¿Por qué la comida de Cachemira es tan rica?

En una ceremonia ge tradicional en una familia musulmana de Cachemira se sirven las siguientes cocinas. Kashmiri lo llama saal significa una gran fiesta cocinada por cocineros tradicionales conocida como WAZA. Toda la fiesta se llama WAZWAAN. Todas estas cocinas provienen principalmente de Irán. No hay duda de que WAZWAAN es muy sabrosa de cocinado por un buen cocinero tradicional.
En una típica placa de cobre chapado que es compartida por 4 personas en una fiesta, el arroz de kashmiri se coloca en buena cantidad para que las compartan 4 personas. Hay 4 porciones de methi maaz … Hechas de pequeños trozos de cordero estomacales, etc. También 2 cordero Kanab, 2 piezas de Tabakmaaz … trozos de cordero de 3 × 8 pulgadas fritos durante mucho tiempo para que quede crujiente en ghee, un especial pedazo de cordero obtenido de pierna de cordero y mitad o pollo frito completo. Este es el comienzo de la fiesta. La primera cocina a seguir es 4 piezas de Rista … Bolas de carne hechas de cordero rosado de cordero. Mientras tanto, las personas que están sirviendo la comida también sirven cuajada, agua mineral, toallas de mano y dientes en una cuna para cada grupo de 4 personas.
Rista es seguido por Kashmiri Roghan Josh. Por lo general, grandes trozos de cordero con salsa de pensar. Luego siguió Daniwal Qorma … Cordero de cordero perfora cocido en cuajada y cilantro. Entonces es cordero cocinado en leche.
Un platillo llamado Martswangan Quora (curiosamente los cachemires lo escriben como Merchwangan, que es incorrecto, porque el alfabeto ts puede ser pronunciado solo por algunas personas en el mundo incluyendo Cachemira, Rusia, Uzbekistán, chinos y afganos además de algunos países del norte de Europa. Es como un tsunami que generalmente la gente pronuncia como Sunami pero está mal)
Martswangan qorma es mi favorito. Martswangan significa chiles. El plato tiene más chiles pero no hace frío. Sin embargo, tiene un sabor único. Hay muchos otros platos servidos en el medio, pero el último es Goshtaab una bola de cordero del tamaño de una pelota de cricket o más grande para 4 personas para compartir. Es cordero puro y grasa cocida en cuajada. Es un plato que consume tiempo.
Estos son los únicos platos auténticos de Cachemira traídos de Irán. Sin embargo, Kashmiri Pandits han intentado agregar sus propios sabores para mantener su propia identidad como ha sido su hábito. Esos platos no son auténticos y nunca son servidos o cocinados por ningún Waza de kashmiri tradicional. Puede consultar el sitio web de turismo de J & K y otros sitios web para obtener referencias.