¿Cuáles son los mejores recursos en línea para aprender a cocinar?

Un buen recurso gratuito en línea es el canal del Chef Todd Mohr en YouTube. Ha enseñado cocina en línea desde 2009 y tiene videos con grandes y claras explicaciones sobre todo, desde corte, diferentes métodos de cocción,…
¿Por qué se llama Jamie Oliver el “chef desnudo”?

No tiene nada que ver con la ropa. El nombre del espectáculo fue elegido por los productores, no por él. Cuando se le preguntó al respecto en el programa, dijo, “¡es la comida, no yo!”. El nombre proviene…
¿Cómo es trabajar en un restaurante con estrellas Michelin?

Difícil. Pasé unos meses el verano pasado trabajando en un restaurante de 1 estrella en el centro de Londres. Estaba trabajando para una agencia temporal, por lo que mis horas fueron drásticamente más cortas que las horas de…
¿Cuál es el nombre del tipo de sombreros que usan los chefs?

Sí, se llama torque. Y en muchos restaurantes franceses, cuanto mayor es el torque, mayor es el chef. Solo el chef ejecutivo usará el torque más alto. Una tradición tonta, pero algunos aún la siguen.
¿Qué tan similares son los sous chefs en una cocina en comparación con los suboficiales en el ejército?

No estaba seguro de cómo responder a esto porque no tengo experiencia militar, así que llamé a uno de mis amigos de la escuela culinaria, una cocinera llamada Jessica que era mecánico de helicópteros antes de decidir cocinar.…
¿Cuáles son algunas oraciones que un chef podría gritarle al personal mientras la cocina está ocupada?

No muchas “oraciones” se utilizan frases más rápidas. Las cosas más importantes para mw durante el servicio son: A. La comida se agota perfectamente; es decir, toda la comida de la mesa sale al mismo tiempo y nada…
¿Qué marca de arroz es elegida por la mayoría de los chefs de hoteles de 5 estrellas en India?

¡Arroz Basmati de grano largo!
¿Qué piensan los chefs de Restaurant Week?

Depende del chef 🙂 En general, Restaurant Weeks nos hace felices. Tenemos la oportunidad de juntarnos con nuestros hermanos y hermanas en el oficio (sí, también hay un evento detrás de escena), cocinar para personas que de otra…
¿Quién es el mejor chef de Buenos Aires?

¡Los argentinos disfrutamos de comer afuera! somos exigentes y exigentes Hay muchos excelentes restaurantes en Bs As, podría mencionar al chef Fernando Trocca, al alemán Martitegui, y a jóvenes estrellas emergentes como Alejandro Feraud. Te sorprenderá gratamente la…
¿Cuál es el problema más subestimado en el trabajo de un chef?

No creo que uno pueda ser más preciso y conciso que Mikka Luster (ver su respuesta), pero agregaré una pequeña cosa, además de los obvios y bastante graves problemas de salud y sociales que enfrentamos: Todos nos dan…