¿Cuál es la mejor manera de establecer mi negocio en Israel?

Mis 2 centavos: Antes de siquiera hacer aliá, ven aquí por un período de algunas semanas, por tu cuenta, e investiga el mercado y las oportunidades. Si no lo haces, estás arriesgando y pagando una matrícula muy alta…
¿Qué le sucede a la masa cuando está horneada?

En pocas palabras: eructar, morir, ponerse, secarse – Muchas cosas pasan cuando la masa de pan se hornea, y algunas ocurren en el mismo momento. Eructar Primero, el calor fluye a través de la masa (ver la ecuación…
¿Cuál es la mejor harina para hacer masa fermentada?

Realmente no entiendo por qué la gente sigue recomendando gluten de trigo vital (VWG). Horneo pan de masa fermentada en mi panadería y no encontrarás un gramo de gluten de trigo vital allí. VWG es un atajo perezoso…
¿Debo comenzar a hornear profesionalmente?

Si realmente lo desea, es todo lo que puede pensar y financieramente lo suficientemente estable como para “agitarlo” si lo necesita, entonces sí. No dejes que nadie te diga lo contrario y definitivamente no por la edad o…
Cómo hacer mi pastel de terciopelo rojo super rojo

En general, el color de pasta de gel hace el trabajo. El polvo puede funcionar mucho mejor, pero generalmente es un poco más difícil de conseguir. También tengo una receta con jugo de remolacha reducido: (No le prestaría…
¿En qué se diferencia el pan de masa fermentada del pan convencional?

En cierto modo estoy en desacuerdo con la respuesta de John Burgess. Un cultivo de masa fermentada es una mezcla de bacterias de ácido láctico, bacterias de ácido acético y levadura que es un hongo. La fermentación proviene…
¿Debo medir por volumen o peso para hornear?

Bien bien bien. Depende. ¿Eres un perfeccionista? ¿A veces deseas que tus pasteles sean mejores, más esponjosos, más húmedos? ¿Sueñas con crear galletas que tengan exactamente el mismo sabor que las que hiciste una vez hace años y…
¿Cuál es el mejor sustituto vegano para el acortamiento en la cocción?

El acortamiento es aceite vegetal hidrogenado, aunque históricamente la palabra se usó también para la manteca de cerdo. Crisco no está clasificado como vegano, pero es Kosher, por lo que parece poco probable que incluya productos de origen…
Cómo saber acerca de las nuevas empresas que trabajan en panadería / pastelería en la India

Me encontré con algunos en el sur de la India. Puedes verlos aquí: 1.Ivory Gull Candy Company 2. panadería de trigo integral orgánica, recién horneado entregado a casa! 3. Inicio | CK Bakery 4. Zubi Candy 5. Schmecken…
¿Puedo usar otros granos para hacer harina para todo propósito?

Si y no. El componente más importante de la harina de trigo es la cantidad y el tipo de proteína de gluten. Otros graiuns, semillas y nueces no tienen la misma función en las recetas. Algunos puntos sobre…