¿Soy yo o los demás quienes cocinan la comida mientras pienso en conceptos científicos? ¿Cuántos de nosotros hacemos eso?

Pienso en las propiedades científicas del proceso de cocción. ¿No es una delicia ver la belleza de los conceptos científicos (y matemáticos) en el mundo que nos rodea? Las propiedades físicas de los líquidos como el agua cuando…
¿Cuáles son algunos consejos para hornear un pollo entero?

Salmuera de antemano con una solución de sal de azúcar y sécalo antes de cocinar. Puede condimentar la salmuera también para agregar más sabores. Use un termómetro para carne, preferiblemente del tipo que puede dejar durante la cocción,…
¿Cuáles son algunas técnicas geniales para hacer magdalenas únicas?

Hacer un pastelito único es un trabajo divertido. Tienes que probar muchas cosas que no has probado antes. Intenta mezclar sabores y disfruta de decoraciones, no te limites y deja que tu creatividad brille. Tener dos sabores en…
¿Por qué mi pastel se desinfla?

Tu receta está fuera de balance. Demasiada azúcar, grasa o líquido o poca harina. O podría estar abriendo su horno antes de que el pastel esté listo y el pastel esté cayendo en ese punto.
Al hacer frangipane, ¿debería uno usar harina de almendras o harina de almendras?

Depende de la textura que estés buscando. Deberíamos comenzar con una definición. En pastelería francesa, frangipane comprende un tercio de crema de pastelería y dos tercios de crême d’amandes . Crême d’amandes está hecho de partes iguales de…
¿Dónde están los mejores lugares para comprar pasta de filo, y cuáles son las mejores marcas?

La mayoría de las tiendas de comestibles tienen masa filo en la sección del congelador. Normalmente lo obtengo cerca de donde guardan panes congelados y postres. Si fuera yo, buscaría uno que tenga mantequilla en los ingredientes y…
¿Hay algún tratamiento para microondas o no para hornear?

NO hornear galletas de avena con mantequilla de maní son realmente buenas. ¿Los has probado alguna vez? UNITSUS 3 tazas de avena pasada de moda (seca, a veces toma más avena) 5 cucharadas de mantequilla de maní (grasa…
¿Por qué mis galletas de chocolate se ven planas después de hornearlas?

Podría ser por varias razones. La pregunta más importante es, ¿qué tipo de grasa estás usando? Si está sustituyendo manteca por manteca, cambiará tanto el sabor como la textura de sus galletas. Con pocas excepciones, a menos que…
¿Quién inventó la cocción moderna?

Permítanme ponerme mi sombrero de orgullo francés por un tiempo: Si desea profundizar en los detalles y si se suscribe a la teoría del progreso de los “Grandes Hombres”, mencionemos: Marie-Antoine Me importa ( 1784 – 1833) fue…
¿Dónde encontraré levadura, polvo de hornear o bicarbonato de sodio en una emergencia civil?

Como se explica en la gran respuesta de Jack Dahlgren, la levadura es un organismo natural y es relativamente fácil cosechar y cultivar. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, por otro lado, son productos manufacturados.…