No es así Funciona de manera diferente a usar harina de trigo, creando una salsa más clara y brillante que se vuelve algo gelatinosa cuando se enfría, pero no es “temporal”. La mejor manera de usar almidón de maíz (harina de maíz) para espesar una salsa o sopa es ponerla en una taza, agregar agua fría, revolver hasta que se disuelva, luego verter en la salsa o sopa y cocinar durante al menos unos minutos.
En la cocina, ¿por qué las salsas espesantes con harina de maíz solo funcionan temporalmente?
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Si lo agitas demasiado mientras se configura, se volverá más delgado y no se espesará como lo esperas. Otro problema es que ciertas frutas pueden tener enzimas que descomponen el almidón. Finalmente, si cocina algo y permanece por un tiempo, podría salir agua de las verduras u otros alimentos y adelgazar la salsa.
No estoy seguro de qué te hace decir que la harina de maíz solo funciona temporalmente para espesar las salsas.
Siempre he sido capaz de usarlos con éxito.
Espero que estés haciendo el proceso bien.
Tomas aproximadamente 1 cucharadita de harina de maíz y le agregas poca agua. Luego, bate las cosas para incorporar harina en el agua.
A continuación, agregue esta pasta de harina a la salsa y caliente la salsa durante unos 10-15 minutos. La calefacción debe ser suficiente para cocinar la harina añadida. De lo contrario, la salsa tendrá un desagradable sabor almidón.
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