1. CONSERVA INGREDIENTES
Tal vez le gustaría comprar camarones a granel, o tal vez tenga más queso del que puede usar antes de que se deteriore. Congelar estos ingredientes extiende la vida útil. Es especialmente bueno si está cocinando para uno, pero aún desea aprovechar las ofertas a granel.
2. LOS INGREDIENTES ESTACIONALES ESTÁN SIEMPRE DISPONIBLES
Puedes comprar frutas y verduras cuando son más baratas en temporada, y luego congelarlas para usarlas durante otras temporadas.
3. SIEMPRE TENDRÁS COMIDAS
Al congelar las sobras, no hay necesidad de comprar alimentos congelados, y son geniales para tener como respaldo durante las noches cuando no tienes la energía para cocinar.
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Para ayudarlo a aprovechar al máximo su congelador y ahorrar dinero, hemos creado una infografía que le informa:
Qué alimentos pueden congelarse
Cómo congelarlos
Cuanto tiempo pueden ser almacenados en el congelador
Cómo serán cuando estén descongelados
¿Qué tipo de método de cocción se puede utilizar con las versiones congeladas?
Para facilitar las cosas, podrá imprimir esta tabla para pegarla en el refrigerador o la pared de la cocina, de modo que siempre tenga a mano esta práctica información. Antes de llegar a eso, sin embargo, aquí hay algunos consejos útiles para que comiences:
¿Qué alimentos pueden estar congelados?
En primer lugar, es importante tener en cuenta que congelar la mayoría de los alimentos cambiará la calidad y la textura. Por ejemplo, si congelas tomates frescos, se volverán blandas en el congelador, por lo que no serán tan agradables en una ensalada. ¡Pero cortarlos en cubitos o hacerlos puré para una sopa dará resultados sabrosos!
Nuestra regla de oro es que la mayoría de los alimentos se congelan bien, pero algunos requieren más preparación que otros. Ahorrar tiempo es otra forma de ahorrar dinero, por lo que no quiere comprar una tonelada de comestibles solo por congelar. Después de todo, los alimentos congelados también tienen una vida útil, y olvidarlos es como comprar alimentos frescos y no usarlos, pero también pasaste un tiempo preparándolos para el congelador.
Mientras más tiempo permanezca la comida en el congelador, menor será su calidad. Mantenga un registro de lo que ha almacenado en el congelador manteniendo el inventario con un tablero magnético. De esta forma, aún puedes disfrutar de comidas sabrosas del congelador, ya que sabes cuánto tiempo han estado allí. Tweet este consejo
Entonces, ¿qué alimentos pueden congelarse?
Productos lácteos, como leche, queso, yogur, mantequilla y huevos
Frutas y verduras
Nueces, frijoles y granos
Carnes y mariscos crudos y cocinados
Tofu y tempeh
Carne o verduras
Pastas y fideos cocidos
Sopas, guisos y guisos
Pesto, pasta de tomate y salsa de tomate
Pan, tortillas y productos horneados
¿Ver? ¡Todo vale! Pero lo más importante en la congelación de alimentos es cómo prepararlos para la congelación. Algunos de estos alimentos requerirán menos preparación y se congelarán mejor que otros, así que tenlo en cuenta cuando compres. Nuestros artículos favoritos fáciles de congelar son carne cruda, queso y productos enlatados de tomate.
Consejo de ahorro n.º 1: ¡compre artículos fáciles de congelar al por mayor!
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Cómo congelar los alimentos apropiadamente
Ahora esta parte requiere un poco de tiempo, pero si vas a ahorrar dinero a largo plazo, vale la pena. Si compraste un paquete enorme de pechugas de pollo, no lo arrojes al congelador. No solo ocupa mucho espacio, sino que debe descongelar todo el paquete, aunque solo necesita dos pechugas de pollo para la cena de esta semana.
Dedique un poco de tiempo a congelarse adecuadamente, y de hecho ahorrará tiempo cuando esté listo para descongelar y cocinar. Tweet este consejo
Estos son los conceptos básicos:
1. Lo que sea que congele, ya sea queso rallado, sopa cocida o carne cruda, lo mejor es dividir primero en porciones específicas. De esa forma, solo sacas y descongelas lo que necesitas. Además, cuanto más pequeño sea el elemento congelado, más rápido se descongelará.
Si está congelando líquidos, como leche o caldo de pollo, se expandirán a medida que se conviertan en sólidos, así que no llene el recipiente hasta el final. Deje algo de espacio para permitir la expansión y luego congelar.
Asegúrese de preparar la comida que se especifica primero. La mayoría de las verduras requieren un método de cocción llamado escaldado antes de que puedan congelarse para garantizar la mejor calidad, ya que congelar vegetales crudos significará una pérdida de color, textura y sabor. Cubriremos más sobre cómo blanquear en solo un minuto.
2. No hay mucho espacio en el congelador, por lo que debe usar sus habilidades de Tetris y pensar en el futuro. Descubre la mejor manera de utilizar el espacio que te dan. Algunas cosas, como sopas, caldos y leche, se congelan mejor en contenedores, por lo que ocuparán una cierta cantidad de espacio.
Otros alimentos se congelan mejor en una sola capa en una sartén y luego se transfieren a bolsas. Esto no solo ahorra espacio, sino que también será mucho más fácil de descongelar. Si te saltases la sartén, ¡obtendrías un gran grupo! Esto funciona especialmente bien para alimentos como bayas o pimientos.
Una gran manera de congelar porciones pequeñas de cosas donde solo se necesita una cucharada o dos a la vez es usar bandejas de cubitos de hielo. Con una cuchara o vierta pasta de tomate, pesto, caldo, harissa, pasta de curry, etc., en las bandejas, y una vez congeladas, pueden sacarse y colocarse en bolsas.
Para almacenar alimentos congelados:
Las bolsas Ziploc vienen en diferentes tamaños, como pinta o cuarto de galón. Nos gusta mantener algunas opciones de tamaño para congelar una variedad de alimentos.
Los envases de yogurt viejos son una forma económica de almacenar alimentos en el congelador. Si no tiene ninguno, puede comprar contenedores de un cuarto de galón aptos para el congelador o un conjunto de contenedores de diferentes tamaños sin BPA que son excelentes para almacenar alimentos en general.
Cualquier bandeja de cubitos de hielo funcionará para congelar pequeñas cantidades de líquidos o salsas, pero las que tienen cubiertas (generalmente usadas para alimentos para bebés) ayudan a evitar que la comida absorba los olores del congelador.
3. Ahora querrá evitar la quemadura del congelador, que ocurre cuando los alimentos se exponen al aire. Se puede sacar aire de las bolsas metiendo una paja en una pequeña abertura en la bolsa y luego aspirando todo el aire. Para los contenedores, puede presionar un envoltorio de plástico o papel de aluminio directamente sobre la superficie de los alimentos para evitar que entre en contacto con el aire y, a su vez, evitar que se formen cristales de hielo.
Para congelar artículos como pan o productos horneados, lo mejor es envolverlos con envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que esos cristales de hielo opacados hagan que el pan se empape.
4. Este último paso es el más importante: ¡Etiqueta, etiqueta, etiqueta! No podemos enfatizar esto lo suficiente. Lo último que quiere hacer es hurgar alrededor de su congelador y encontrar bolsas y contenedores llenos. . . ¿Qué es esto otra vez?
Mantenga cinta adhesiva y marcadores permanentes para que siempre recuerde etiquetar el nombre y la fecha. Aunque la congelación de alimentos extiende la vida útil, eso no significa que no salgan mal. Puede consultar nuestra infografía para ver cuánto tiempo puede almacenar los alimentos congelados.
5. Como se mencionó anteriormente, la mejor manera de mantenerse organizado es mantener un inventario de lo que está en su congelador. Pero otra práctica útil es FIFO – First In, First Out – que no solo se aplica a su refrigerador y despensa, sino también a su congelador. Los alimentos que entran primero deben colocarse más cerca de la puerta / frente, para que esos se utilicen primero.
Descongelación de alimentos congelados: descongelar alimentos de forma segura es tan importante como todos los otros consejos de congelación que mencionamos anteriormente, así que tómese un tiempo para planear con anticipación.
Descongelar alimentos congelados en el refrigerador es el método lento, pero en última instancia es el más seguro, ya que mantiene los alimentos fuera de la zona de peligro de temperatura (40 grados F a 140 grados F / 4.4 grados C a 60 grados C). Si la comida es pequeña, solo tiene que descongelarse durante la noche, por lo que recomendamos congelarla en pequeñas porciones. La mayoría de los alimentos tomará alrededor de 1 a 2 días. Tweet este consejo
Por supuesto, siempre habrá esos días en los que necesite cenar en la mesa pronto, pero no ha tenido tiempo de ir de compras, o simplemente olvidó la plomada. Coloque la comida congelada en una bolsa a prueba de fugas y sumérjala en agua fría. Necesitará una bolsa a prueba de fugas o de lo contrario se pueden introducir bacterias en la comida, a menos que esté utilizando alimentos congelados en agua potable. Además, la comida puede absorber el agua y hacerla acuosa y no demasiado sabrosa. Cambia el agua cada 30 minutos y asegúrate de que el agua esté constantemente fría. Cocine inmediatamente cuando esté descongelado.
El tercer método para descongelar es descongelar con el microondas. Sin embargo, algunas partes de la comida pueden calentarse y comenzar a cocinar, por lo que debe asegurarse de cocinar inmediatamente después de la descongelación.
Otra cosa buena acerca de usar el método de descongelación de la nevera, sin embargo, es que hace que sea seguro volver a congelar la comida, incluso si no la cocinas. Por supuesto, la calidad será baja ya que la humedad se habría perdido durante el proceso de descongelación. Si algún alimento se ha estado descongelando por más de 2 horas, no lo vuelva a congelar.
¡Ahora que te has convertido en un profesional en la congelación de alimentos, puedes utilizar esta guía gratuita para imprimir a continuación como referencia para ayudarte en la cocina! (Espero que esto te dé una idea)
