para cualquier proteína que cocines, suponiendo que esté cocinada en una sartén en un rango. también puedes hacer esto con goteos de sartén de una sartén.
mientras la proteína cocina finamente pique algunos chalotes (o cebolla o ajo) y tome una ramita de tomillo, romero, perejil o una combinación de dos o todos y pique. el tomillo y el perejil van con todo, es posible que desee reservar el romero para el pollo y la carne si el romero es un poco fuerte para su gusto personal.
una vez que esté cocido, reservar para descansar. Mientras está en reposo y la sartén aún está caliente, agregue un poco de ácido (vino: rojo para la carne, blanco para los demás, jugo de limón, vinagre de jerez o vinagre de vino tinto) o incluso agua para desglasar un poco, debe chisporrotear y humear . gira alrededor y raspa el resto de las piezas marrones (aficionado) y agrega tus chalotes y hierbas y una saludable bola de mantequilla. saltea un poco para obtener todo el cariño posible y luego agrega un toque generoso de crema espesa. reducir hasta que se espese un poco. me gusta un poco de pimienta negra molida también. si es necesario, agregue un poco de sal, pero asegúrese de probar primero ya que la salsa está hecha de goteos concentrados que ya son salados para empezar.
no debería tomar más de 5-7 minutos de principio a fin, es súper fácil y funciona para casi todo. super delicioso
a veces agrego hongos en rodajas finas, alcaparras o dijon o mostaza gruesa para variar.
ah! También puede buscar una receta de chimichurri, puede hacerlo por adelantado y tenerlo a mano. también es excelente para todas las proteínas que enumeró.
