No he oído hablar de un ponzu disponible en el mercado que puedes comprar específicamente con Tamari, pero es una salsa fácil de preparar.
Existen muchas recetas en Internet, pero hago la más simple y me sabe mucho.
- 1/2 taza de salsa de soya (de cualquier tipo, bajo en sodio, shoyu, tamari)
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
En una pizca, simplemente agrego un poco de jugo de limón y mirin a mi salsa de soya y no me molesto con las medidas, solo pruebe. Si lo tengo, a veces agregaré un pequeño bonito (copos de pescado) o dashi (alga marina hecha de kombu).
