Hay muchas recetas que calificarían aquí.
Filet Mignon es un corte fantástico a pesar de que tiende a ser uno de los cortes de carne más caros que hay. También se considera un corte más delgado y, según algunos, sin sabor.
Habiendo dicho eso, mi opinión personal es que elegir una preparación simple aquí sería ideal, ya que tiende a secarse rápidamente y es muy implacable si se cocina demasiado.
Prepara tus medallones permitiéndoles alcanzar la temperatura ambiente. puedes hacer eso dejándolos fuera de la nevera durante al menos una hora antes de cocinarlos.
Precaliente una plancha de hierro pesado o la mejor bandeja antiadherente que tenga, como mínimo, a 500 grados Fahrenheit (temperatura media-alta).
Sazone sus filetes con sal y tal vez con pimienta negra molida.
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Escudriñe cada lado durante 2-3 minutos, dependiendo del grosor, luego transfiéralo a un plato y cúbralo con papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 5 minutos mientras preparas la salsa. Mantenga los jugos naturales de carne en la sartén, no los escurra ni los desperdicie.
Reduzca la temperatura de su sartén a bajo y agregue un cuarto de taza de crema espesa, un poco de sal y un poco de pimienta molida fresca. raspa la sartén y desglasa la parte inferior, luego deja que se reduzca y burbujee durante 2-3 minutos hasta que quede bien y espeso.
Cuchara sobre medallones y servir en un plato caliente. (caliente suavemente su plato en el horno durante 3 minutos) junto a las espinacas a la crema, el puré de papas, los espárragos o sus lados preferidos.
¡Disfrutar!
