¿Cuáles son tus ingredientes para hacer Mac y Cheese y la forma de cocinarlo sin un horno?

Gracias por el A2A:

Sin horno? Estamos hablando bechamel.

De acuerdo, así es como hago mi mac y queso MÁS básico cuando lo hago desde cero. De nuevo … esta es mi receta MÁS básica de mac y queso, pero también tiende a ser la receta base para muchos de los macs que me gusta hacer.

Ingredientes: Harina, crema espesa, leche, mantequilla, queso crema, queso cheddar, fideos macarrones.

Pasos:

1. Haz un roux … cantidades más o menos uniformes de harina y mantequilla (me gusta un poco más de harina que la mantequilla). Comience con una cucharada de cada uno, tal vez salte hasta dos. Agregue los dos a una sartén mediana y revuelva constantemente hasta que estén grumos. Agregue más harina si es necesario para lograr una consistencia suave y grumosa. Mantenga el roux en el calor hasta que comience a descomponerse y ya no sea grumoso sino líquido. Queremos un roux blanco aquí, no uno marrón, así que una vez que se descompone, no lo deje cocinar más antes de pasar al paso 2 …
2. Agregue una buena taza de crema espesa y mezcle con el roux. Definitivamente va a volver a espesar, pero está bien. Si es demasiado espeso, agregue leche (no más crema, tan deliciosa y rica como sería) hasta que tenga una salsa muy fina. MANTENGASE RETENTANDO.
3. Una vez que la mezcla esté medianamente caliente otra vez, agregue una barra de queso crema. Revuelva hasta que el queso crema esté completamente incorporado en su mac.
4. Comienza a cocinar tus fideos ahora … Quieres al dente
5. Aprieta el calor hasta donde va a ser bubblin y comienza a agregar tu queso cheddar unos pocos jirones a la vez. ¡ESTO ES CLAVE! Asegúrate de agregar tu cheddar LENTAMENTE, y de que lo remueves continuamente. No quieres que se convierta en cuerdas, quieres que se incorpore a la salsa … Así que agítalo un poco a la vez hasta que no puedas ver esos jirones ya, y observa cómo la salsa comienza a ponerse amarilla gradualmente. Agregue ese queso cheddar al gusto.
6. Drene sus fideos
7. Inmediatamente agregue los fideos a la salsa de queso y revuelva
8. Apague todos los quemadores … grabplates y sirva

Comience con una caja de artesanía mac y queso. Freír un poco de tocino y hervir los macarrones. Cuando termine el macarrón, escurre, luego agregue un chorrito de leche, tocino y grasa de tocino (no use mantequilla, para eso está la grasa de tocino). Agregue el polvo de queso y mezcle bien. Ahora tienes mack y queso super bacon, con cada bocado lleno de bondad de bacony. Súper fácil y puedes hacerlo en un rango de encimera eléctrica.

Si querías algo que no estuviera en una caja, lo que quieres es una salsa cremosa de queso para los macarrones. Haga un roux con mantequilla, leche y harina en una cacerola, luego agregue lentamente queso para espesarlo. Agregue queso hasta el grosor deseado, y luego pobre sobre macarrones. Aún así, recomendaría agregar tocino. No es un macarrón con queso sin tocino.

Pastas:

• Pasta “sin cuerdas” (macarrones, ziti, fusilli, farfalle, etc.)
• agua
• sal
• aceite de oliva

Hierva agua, agregue sal, agregue pasta, revuelva, cocine, escurra, mezcle con aceite de oliva.

Salsa:

• mantequilla
• harina
• Leche
• queso rallado
• Condimento italiano (opcional)
• tocino (opcional)

Derrita la mantequilla en la sartén, agregue un poco de harina para hacer roux, agregue un poco de leche, cocine hasta que espese, luego agregue más leche, cocínelo hasta que esté espeso, agregue el queso, cocínelo hasta que esté picante en consistencia. Agregue aderezo italiano si lo desea.

Mezcle la salsa en la pasta. Cubra con tocino si lo desea.

Tengo la misma receta que Miguel Zapata en el hilo pero no agrego aceite de oliva y sal a mi pasta. Normalmente saldaría y agregaría un poco de queso a mi pasta después de enjuagarla y luego la mezclaría con la salsa.

Las cantidades de cada ingrediente dependerán de la cantidad de gente para la que lo haga. Una bolsa de macarrones de 500 g alimentaría a 4-6 personas. Normalmente usaría 250 g de mantequilla con 2 cucharadas de harina, 2 tazas de leche y 3 tazas de queso rallado para hacer la salsa con ella. Si lo quieres del lado descarado, solo agrega más.

1. Hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete
2. Hacer roux derritiendo 1/4 taza de mantequilla y 2 cucharadas de harina
3. Poco a poco agregue la leche hasta que la salsa se espese (media pinta)
4. Agregue 1 cucharadita de mostaza seca y una pizca de salsa Worcestershire.
5. Condimentar con sal y pimienta
6. Retire la olla de la estufa y agregue una taza de queso cheddar fuerte
7. Escurra la pasta y agregue a la salsa
8. Disfrutar