Lo más probable es que no suba porque los agentes de fermentación ya no están activos, por lo que tendrá algo bastante plano. Además, probablemente tenga un desagradable sabor añejo.
Como agregará los huevos, el aceite y el agua, es poco probable que se enferme al comerlo. Simplemente no valdrá la pena ni los huevos.
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¿Qué tan “desactualizado” es?
He horneado con mezclas varios meses después de la fecha “mejor para” porque compro esas cosas para “emergencias de refrigerios”, pero luego tiendo a olvidarlo en la parte posterior de la despensa. Me he dado cuenta de que la harina se vuelve menos apetecible después de unos 6 meses, aunque depende de la harina; el trigo integral se vuelve más rápido (~ 4 meses), la harina de maíz dura más tiempo.
Además, aunque el bicarbonato de sodio y el polvo en teoría pueden durar mucho tiempo, el almacenamiento de la mayoría de la gente no está controlado por la humedad, y la humedad es la muerte de esos agentes de levadura. Las mezclas de torta que tienen una bolsa de plástico interior duran más tiempo desde ese punto de vista, por lo que su límite en ese caso es realmente la harina. Si su mezcla solo viene en una bolsa de papel, entonces su conjetura es mejor que la mía en cuanto a si su entorno de almacenamiento hizo que el bicarbonato de soda / polvo sea inútil.
No me molestaría mucho más de 4 meses. La harina de trigo integral sabe realmente rancia una vez que ha pasado su mejor momento. Abre la bolsa y dale una prueba de olor. ¿Huele mayormente limpio y apenas harinoso? Entonces está bien. Pero si huele agrio o directamente rancio, pásalo. Además, si hay alguna decoloración, tírela.
¿Qué pasará de hornear con eso? Si tu harina es vieja, simplemente no sabrá tan bien. Si su agente de fermentación se apagó, la torta no se levantará. Puedes probar bicarbonato de sodio con vinagre y polvo de hornear añadiendo un poco de agua caliente a una cucharadita y luego mirar si hay burbujas, pero no sé si eso también funcionaría para la mezcla de tortas, cuánto necesitarías para la prueba para trabajar Oye, si de lo contrario lo vas a tirar, ¡podrías intentar e informar, ciencia!
Si solo ha pasado aproximadamente una semana desde que expiró, entonces diría que está bien. Sin embargo, si alrededor de un mes o más, no lo recomendaría porque el sabor no será fresco y podría salir plano del horno.
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