Ingredientes para sopa clara de pollo:
1. Hueso menos pollo 100 gramos (cortado en trozos pequeños)
2. Cebollas de primavera con tallo 4
3. Garlic 4 clavos
4. Perejil o hojas jóvenes de cilantro (con tallos) 2-3
5. Pimienta molida
6. Mantequilla 2 cucharadas
7. Sal al gusto
Procedimiento para sopa de pollo claro:
- En primer lugar, hierva las piezas de pollo sin hueso con 2 dientes de ajo y dos cebolletas en una olla a presión.
- Cuele el caldo de pollo y guárdelo para usarlo más tarde.
- Triture el pollo hervido con los dedos. Vendrá de fácilmente.
- Picar los bulbos restantes de las cebolletas y los dientes de ajo. Picar los tallos de las cebolletas por separado.
- Derretir la mantequilla en una sartén profunda.
- Agregue los bulbos de cebolla picados primero.
- Cuando empiecen a derretirse y adquieran un color castaño rojizo, agregue el ajo picado y los tallos.
- Revuelva freír por unos 3 minutos.
- Ahora agregue el pollo rallado y saltee por un minuto.
- Vierta el caldo de pollo en la sartén y mezcle bien.
- Agregue aproximadamente 2 tazas de agua a esto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Justo antes de quitar la sopa de la llama, espolvoree pimienta molida sobre ella.
- Puedes adornarlo con tallos y hojas de perejil
