Creo que quiere preguntar: “¿Cómo han influido los avances en la cocina en nuestra evolución?”. No estoy seguro de poder responder esa pregunta, pero permítanme comenzar con la diferencia entre su pregunta y la mía.
‘Darwinismo’ es un término usado más comúnmente por los creacionistas y tiene connotaciones despectivas. Está conectado con el “darwinismo social”, que fue un intento de influir en cómo evolucionaría la humanidad (brevemente, intentó tratar a los humanos de la misma manera en que tratamos a varias razas de ganado, permitiendo que algunos se reproduzcan y no otros). ofreciendo explicaciones racionales y defendibles de por qué algunas personas deberían ser permitidas y otras no se les permitiría reproducirse).
Realmente no puedo ver cómo la cocina afectaría los principios del darwinismo social, incluso si fuera una política hoy.
El darwinismo, si se lo compara con el estudio de la evolución, no cambiaría nuestras teorías o creencias sobre la evolución. Los genes aún mutarían, los cambios seguirían acumulándose y la evidencia de ancestros comunes seguiría creciendo.
Bien, ¿cómo o cómo cambiará la evolución humana porque cocinamos alimentos?
En primer lugar, la comida cocida es más fácil de digerir pero contiene menos vitaminas. La carne cruda, por ejemplo, tiene vitamina C. Si comimos mucha carne cruda (¡no, es una buena manera de obtener parásitos!), No necesitaríamos comer naranjas u otros alimentos ricos en vitamina C. Pero comer llevaría más tiempo porque sería más difícil masticar la comida y nuestras agallas necesitarían más tiempo para digerirla una vez que vaya allí.
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Comer alimentos cocinados ha requerido que comamos una mayor variedad de alimentos para obtener toda la nutrición que necesitamos. Tal vez eso influya en nuestro sentido del gusto, haciendo que el brócoli tenga un sabor más agradable en lugar de una pesadilla, como lo hace ahora.
No estoy seguro de la historia de esto, pero nuestros antepasados probablemente tenían mandíbulas más grandes para masticar alimentos más duros. Ahora tenemos mandíbulas más pequeñas y problemas en las muelas del juicio. Esto podría ser parte de cómo hemos evolucionado debido a la cocción de alimentos (nuevamente, no estamos seguros de la línea de tiempo sobre esto). Tengo algunos amigos que comen productos químicos con el apodo ‘soylent’. Estos productos químicos contienen toda la nutrición necesaria para la vida (afirman los creadores, no sé mucho al respecto) y supongo que se puede beber como un batido. Si esto durara lo suficiente, creo que nuestras bocas podrían volverse más pequeñas aún, ya que no necesitaríamos mandíbulas fuertes. Estoy imaginando cabezas como bombillas incandescentes, grandes en la parte superior pero mucho más pequeñas en la parte inferior.
