Si se refiere a fondos, son los trozos de comida dorados pegados al fondo de una sartén después de cocinar algo (generalmente carne). Los fondos son muy sabrosos y a menudo se “desglasan” con vino, cerveza, agua u otros líquidos para crear una salsa para el plato que se cocinó en la sartén.
Una salsa desglaseada es una manera simple y deliciosa de terminar muchos platos.
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