Acero inoxidable, aluminio anodizado duro, vidrio para cosas como sartenes o cuencos que se van a calentar y plástico si no hay calor. Un ejemplo sería la salsa de espagueti de cocción lenta en una olla de aluminio, esto puede alterar el sabor y el color. Lo mismo puede suceder con el vino, el jugo de limón, el vinagre … Un visual sería cuando una lasaña se guarda con papel de aluminio en la parte superior y cuando se va a calentar y la lámina se pega a la parte superior o tiene un montón de orificios diminutos.
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