Cocino un pastel de carne decente, pero mis tortillas tienden a estar goteando por dentro. (Uso demasiados huevos. No me importa. Me gustan los huevos.) En resumen, no soy un gran cocinero.
Pero sí sé cómo prestar atención a lo que hace y dice la gente y hacer buenas suposiciones sobre qué impulsa sus decisiones.
A mi modo de ver, los cocineros que compiten en Hell’s Kitchen no pueden ser tan malos en la vida real como parecen en el programa. Si te ganaste la vida en una cocina, sabes que no puedes enviar pollo crudo a un cliente y sabes cómo voltear un huevo sin romper la yema.
Teniendo en cuenta que el programa tiene secuencias de comandos (al menos hasta cierto punto) y está muy editado, creo que el problema es una serie de cosas:
- Solo puede haber un ganador, pero cocinar en Hell’s Kitchen es un deporte de equipo. Esto parece ser un problema cada temporada; cada cocinero está trabajando para verse bien y todos los demás se ven mal … hasta que algo cambia en ellos y se dan cuenta de que tienen que trabajar juntos. Esto es confuso y, por lo tanto, estresante.
- Se enfocan en complacer a Ramsay. Un breve poema del filósofo Matsuo Basho dice: “No busques seguir los pasos de los sabios. Busquen lo que buscan. “Sería mucho mejor que complacer al cliente, que es lo único que Ramsay grita más durante el servicio. Concéntrese en el cliente y Ramsay estará feliz.
- Ramsay les grita, los maldice y los insulta frente a una gran audiencia. Esto debe crear ansiedad de rendimiento. ¿Cómo no podría?
- Están fuera de su profundidad. Como Mikka Luster y otros aquí ya han señalado, estas personas no son buenos chefs de cocina (“jefes”), o incluso chefs en absoluto. Tienen que saberlo, incluso si no lo creen. Sin embargo, compiten por el trabajo de chef y el salario relativamente grande que conlleva. El síndrome de Impostor es otra fuente de ansiedad.
Todos estos factores, y otros, a la vez, crean una tensión tremenda, y cuando las personas están bajo tensión, pierden el acceso a sus mentes. Lo he visto en cada temporada que he visto; comienzan a hablarse a sí mismos, pierden su “estado de flujo” y dejan caer la sartén, prenden fuego o hacen algo tan irreflexivo como probar la comida dos veces con la misma cuchara. O pierden su capacidad de hacer cálculos simples, por ejemplo, necesitan estas judías verdes en seis minutos, me lleva dos minutos prepararlas, por lo que necesito comenzarlas en menos de cuatro.
No lo veo más. Se ha vuelto repetitivo para mí. Pero me encantó cuando lo vi.
