¿Cuál es la mejor escuela culinaria para aprender sobre pasteles y pastelería en los Estados Unidos?

Como alguien que fue a la Escuela Culinaria, ¡no lo hagas! es mejor que te eduques a ti mismo, empezando desde el principio trabajando como aprendiz en algún lugar y mejorando. La mayoría de las veces, no hay programas de 4 años para eso. Fui a los Institutos de Arte de Atlanta y fue completamente inútil a ese respecto que en realidad me convertí en un chef personal en lugar de un pastelero extraordinario. La financiación se cortó mientras yo estaba en la escuela y los estudiantes sufrieron inmensamente por eso. O, si estás decidido a estudiarlo en alguna parte y obtener un título, vete al extranjero. Francia y Austria serían excelentes lugares para aprender ese oficio.

Hay una serie de escuelas culinarias que se especializan en la fabricación de pastelería y repostería, que incluyen:

• Campus de la Universidad de Keizer
• Universidad Sullivan
• Instituto Culinario Lincoln
• Instituto Culinario de Virginia
• Escuelas de Artes Culinarias Auguste Escoffier

Si desea conocer más escuelas en detalle, puede visitar aquí: http://www.citytowninfo.com/empl …

Fui al International Culinary Center, en Campbell, California. No fue un programa de 4 años y no ofreció una licenciatura en Artesanía y Pastelería. Pero ¡qué aprendí! Fue un programa muy rápido e intenso, y no tenía experiencia previa. La escuela tenía un personal muy bien informado y comprensivo de reconocidos maestros panaderos y pasteleros listos para dejar que eligieran sus cerebros. Y sé que varios todavía están allí.

Creo que fue el año pasado que The International Culinary Center fue elegida como la escuela culinaria n. ° 1 en Estados Unidos: http://www.bestchoiceschools.com …

En segundo lugar NO voy al Art Institute. Fui a DOS de sus escuelas en California y, aunque pude haber APRENDIDO mucho sobre técnica, la escuela fue increíblemente inútil cuando se trataba de discapacidades de aprendizaje o de alguien que no era un producto para producir. Prometieron mucho y no entregaron, son una escuela 100% rentable. Básicamente soy una clase de pasantía lejos de graduarme y nunca podré hacerlo gracias a sus estúpidas reglas. Se desperdicia tanto dinero …

Con mi interés en postres y pasteles y sin experiencia, comencé revisando las tres clases de decoración de pasteles de Wilton. Luego me uní a la International Cake Exploration Societé, (ICES). Búsquelos usando el siguiente enlace. Aquí es donde asistí a más clases, demostraciones y seminarios. También tienen una convención nacional donde puedes presenciar algunas de las exhibiciones más fantásticas de los talentos de las artes del azúcar, así como también poder traer tus propias creaciones para presumir y posiblemente ganar premios. Conocí a muchas personas maravillosas que estaban dispuestas a ayudarme con nuevos proyectos, y gané muchos nuevos amigos. Gané varios listones azules y trofeos en nuestro capítulo local ICES de artes del azúcar.

Luego quise aventurarme más en los panes y pasteles, así que tomé un curso en el Culinary Institute of America en Hyde Park, NY y ¡niño, APRENDÍ! Eran tres cursos de una semana; primero en Panes, luego en Postres, y finalmente, Pasteles. Uno aprende rápidamente que no hay tonterías y debe cumplir con sus estrictas reglas. Fue una de mis aventuras más agradables. Luego me convertí en chef de repostería en un restaurante popular. ¡Me encanta el azúcar!

Hice estos delfines desde cero con torta, glaseado fondant y aerógrafo. La gente no quería cortar en ella al principio.

Instituto culinario de América