¡Echa un vistazo a esta receta de pinchos de pescado a la parrilla! ¡Es absolutamente delicioso, y sin mencionar el gluten y los lácteos gratis! Realmente no puedo recomendar esta receta lo suficiente.
Estos pinchos de pescado a la parrilla son una receta balinesa clásica que espero que intente recrear en su propia cocina. Incluso si tiene que tomar el atajo con el procesador de alimentos para moler el pescado, e incluso si le faltan algunos de los ingredientes para la pasta balinesa, le recomiendo que pruebe esta receta.
Ingredientes
- “! Para la Basa Gede – salsa básica balinesa:”
- 2 chiles rojos pequeños, sin semillas, picados
- Jengibre de 3 pulgadas, picado
- Cúrcuma fresca de 3 pulgadas, picada
- Pedazo de galanga de 1 pulgada, picado
- 5 chalotes pequeños, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 4 nueces de macadamia, picadas
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 tallo de limoncillo, picado
- 1 hoja de laurel
- “! para los pinchos de pescado a la parrilla:”
- 2 libras de atún, picado
- 5 cucharadas de salsa básica balinesa
- 1 1/2 cucharadas de chalotes fritos (opcional)
- 1 1/2 cucharadas de apio picado
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de coco rallado rallado (sin endulzar)
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 5 cucharaditas de ajo frito (opcional)
- pinchos de madera de bambú o pinchos de metal
Las instrucciones de preparación completas se pueden encontrar aquí .
