Su BF posiblemente esté señalando su falta de técnica, tiempo y sentido de la cocina (aspectos técnicos), más que su conocimiento de las recetas.
Parte de los aspectos técnicos se pueden enseñar en clases de cocina (están en todas partes, incluso en Internet). La parte principal, sin embargo, proviene de cómo perfecciona sus habilidades. Esto se hace de forma iterativa, intentando una y otra vez hasta que consigas todas las técnicas correctas, y puedas repetir incluso si se despierta a las 2 AM. Esto puede significar que podría cometer errores terribles, como dos veces la cantidad de sal en un par de ocasiones, pero no se desaliente, todos cometen esos errores.
La mayor parte de la cocina del norte de la India es con ingredientes y técnicas simples. Las cosas más importantes son cuándo, cómo y qué especias (tadka) se les da a qué ingredientes. Hay varias combinaciones de especias para los mismos ingredientes (como Dal), y la misma combinación de especias se puede aplicar a muchos ingredientes principales diferentes (como jeera-hing o saunf-hing a Dal, saag, calabaza, repollo, etc.). Solo recuerde, hay una gran variedad de platos del norte de la India elaborados con combinaciones de especias simples y simples ingredientes principales.
Mientras aprende las técnicas básicas, aprenderá suficientes recetas básicas. Es probable que su BF aprecie estas recetas básicas. Una vez que haya dominado estos, intente algo especial en vacaciones, según una receta. También cometerás terribles errores aquí, pero … no te desanimes. Seguir incluso las recetas precisas está plagado de peligros: ¡el tiempo!
Por último, tus “mayores” están a tu alrededor: amigos, “tías”, personas en Quora cuyos cerebros puedes elegir … Solo da los primeros pasos sin miedo: tendrás éxito.
