Una de mis recetas favoritas es spaghetti aglio e olio. Una receta tan simple, y absolutamente deliciosa. Todo lo que necesita es aceite de oliva de buena calidad, ajo en rodajas finas, sal, pimienta y queso parmesano.
Cortar el ajo muy fino y calentarlo en aceite de oliva a fuego lento, para que no se queme. Cuando sea simplemente translúcido, mezcle los espaguetis cocidos y mezcle para cubrir la pasta en el aceite. Agregue la sal y la pimienta y alrededor de 1 taza de Parmesano Reggiano rallado. Eso es. toma aproximadamente diez minutos para tomar, ya que ese es el tiempo que tarda la pasta en hervir. Otra variación es algo llamado espagueti con arena, en el cual se agregan migas de pan al aceite y al ajo y se tuestan hasta que estén doradas antes de agregar la pasta. Le da al plato una textura interesante. También puede agregar cosas como guisantes de jardín frescos, astillas de jamón serrano, alcaparras o aceitunas negras, para agregar interés sin dejar de ser simple.
