Su sabor es el siguiente:
(Útil, ¿verdad?)
Si es casero de la manera correcta (porque los pasteles comprados en la tienda son basura, para hacer eco de Isaac), es bastante sorprendente. Probablemente mi pastel favorito para comer y hacer. Dulce, caramelo, rico, con una delicada textura de crema. La última vez que hice pastel de nueces fue para Acción de Gracias de 2017 (la que se muestra arriba), y resultó bastante triste, como dicen los niños. Era más pesado y más denso que la receta tradicional que publicó Isaac, simplemente porque soy un adicto a la melaza: sustituí 1/4 de taza de jarabe de maíz con melazas no trituradas. También eché dos cucharadas de bourbon, que en realidad se acomodaba muy bien con la mezcla sin ser demasiado alcohólico.
Por lo tanto, los pasteles de nuez pueden abarcar toda la gama en términos de sabor. Una tarta muy tradicional va a ser puramente dulce con una textura de crema y una tapa perfectamente crujiente. Las pecanas flotan hacia la parte superior, por lo que obtienes una capa de crema dulce y ligeramente caramelizada hacia el fondo, y una hermosa mitad superior cargada de pacanas tostadas crujientes en tu porción. Si tiende a ser torpe con cosas como yo, un pastel de nuez puede ser más rico y profundo en sabor. Me volví un poco loco (mal juego de palabras) con mi último pastel de nueces y puse más pacanas de lo que probablemente debería haber hecho, por lo que interrumpí la preparación de las natillas como normalmente lo haría: era más indulgente con la textura y no perfectamente lactoso. La melaza también aportó un sabor más rico y una textura más caramelizada al relleno. Sin embargo, obtuvo excelentes críticas en Acción de Gracias. Si eres un amante de la melaza, te sugiero que lances algo si estás haciendo una tarta de nueces. Y siempre, siempre sugiero arrojar algo de esto en:
Si te apetece, Pioneer Woman siempre está destrozándolo: Pecan Pie
¡Feliz cocción!
