Cómo reemplazar la harina de pastel

Dependiendo de cuánto necesita Pero aquí hay una “receta” básica si puedes llamarlo así.

1. Comience con 1 taza de harina AP (multiuso).
2. Retire 2 cucharadas de la harina y regrésela al recipiente de harina.
3. Reemplace las 2 cucharadas soperas que retiró, con 2 nuevas cucharadas de almidón de maíz.
4. Mezcle con un batidor, luego tamice hasta que se combine bien.

Para un ejemplo. Una receta puede requerir 5 # de harina para pastel.

Agregaría 5 # menos 10 cucharaditas de la harina. Luego agregue 10 cucharaditas de almidón de maíz y mezcle muy bien hasta que tamice. ¡Esto debería combinar todo! En este punto, has hecho un sustituto exitoso de la harina para pasteles.

La harina para pastel es generalmente más fina que para cualquier propósito, con un contenido de proteína menor. Puede usar harina para todo uso y sustituir una mezcla libre de gluten o algo parecido a harina de arroz, avena o mijo, todos con bajo contenido de gluten, por parte de la harina AP. Dependiendo de qué harina use, puede reemplazar hasta 1/4 taza de harina AP con su alternativa. También puedes probar almidón de papa.

Si está tratando de reemplazar algo por otra cosa, es importante decir por qué lo está haciendo. Por ejemplo, si tienes una alergia o algo.

Realmente no puedo ayudar con harina de pastel, porque no tenemos esto en el Reino Unido. Tenemos muchos tipos diferentes de harina, pero ninguno se llama harina de torta.

Para una torta “estándar”, la mayoría de las veces puede usar harina para todo uso con la expectativa de que su pastel no sea tan tierno como lo hubiera sido con la harina para pasteles. Dicho esto, tengo una receta de pastel de crema agria que he hecho varias veces con cualquiera de las dos harinas y la diferencia no es muy notable. Si lo hago para una ocasión especial, usaré la harina de pastel para la máxima ternura, ¿pero solo para nosotros en casa? ¡La harina AP menos costosa, por favor!

Descargo de responsabilidad: no estoy seguro de cómo esto podría funcionar para angelfood cake o spongecake ya que nunca he intentado eso.

Un reemplazo para la harina de uso múltiple o la harina de trigo puede ser la harina de almendra o la harina de coco. Si desea deshacerse por completo de la harina, tal vez piense en las claras de huevo batidas para agregarle cuerpo al artículo.