¿Cuál sería el resultado de usar harina para todo uso en lugar de harina que se levante a sí misma?

No son intercambiables. La harina que se eleva por sí sola es harina de AP con sal y polvo de hornear. Por lo tanto, no obtendría mucho aliento en sus productos horneados solo con harina.

Información útil aquí: Cómo hacer harina auto creciente

Si agrega sal y un agente de fermentación como Baking Powder o Baking Soda a la harina de AP, eso es harina de Self-Rising.

Si no lo hace, terminará con un producto horneado sin levadura, denso y de sabor plano.

Honestamente, no veo el punto en la harina Self-Rising … solo mantengo la harina de AP, y la sal, y los leaveners, y luego con ONE flour, puedes hacer más trabajos. Agregue, o no agregue, lo que necesita.

La receta que exige la harina que se eleva por sí sola tiene pocos (o más probablemente no) agentes salientes. Está perfectamente bien usar harina para todo uso siempre que también incluya la cantidad adecuada de salirse.

La harina de levante es de uso múltiple pero con polvo de hornear y sal incluidos. De lo contrario, son lo mismo, por lo que siempre y cuando agregue su propia sal y polvo de hornear a todos los propósitos, no debería haber diferencia.

Tenga en cuenta que en realidad no puede ir en la otra dirección: no le conviene usar el aumento automático en lugar de uso múltiple para la mayoría de la cocción, ya que incluiría ese polvo de hornear en cosas que tal vez no lo necesiten.

Si una receta requiere 1 taza de harina de levante automático, que nunca uso, utilizo 1 taza de harina para todo uso sin blanquear más 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Todos los que hornean tienen esas cosas a la mano, así que no veo el sentido de que la harina que se levante solo ocupe espacio en mi despensa.

La harina de levadura no es más que harina para todo uso mezclada con polvo de hornear. El uso de harina común no se elevará / hará que su receta sea esponjosa.