Pele las patatas si lo desea. Córtelos en cubos de aproximadamente 1.5 “de tamaño. Póngalos en agua fría, luego hierva el agua. Cuando hierva, reduzca el fuego a fuego lento y deje que las patatas cocine a fuego lento unos 12 minutos hasta que estén tiernas. Reserve el agua de cocción, pero devuelva las papas a la olla. Encienda el fuego y déjelos secar un poco.
En este punto, la mayoría de la gente usaría crema caliente, leche o una mezcla de esa y más de mantequilla para hacer puré de papas. O bien, podrían usar caldo de pollo. Si no quiere usar ninguno de estos, apague el fuego, agregue un poco de agua de cocción, haga puré las papas. Agregue un poco más de agua hasta que las papas tengan la consistencia que desea. Sazone al gusto con mantequilla, sal, pimienta, etc.
