Hacen raviolis tiernos y grandes horderves. Aquí hay dos ideas.
Para hacer raviolis prefiero las envolturas redondas. Y a veces los doblo, porque me gusta la boca masticada, siento que me pongo de esa manera. Utilizo lavado de huevos para doblarlos y sellarlos después de llenar los raviolis. Terminas con raviolis redondos de 2.5 pulgadas.
Así que busque una receta de raviolis que haga que se le haga agua la boca y comience. Asegúrate de refrigerar durante una hora (o incluso congelar los ravioles en una bandeja para hornear galletas) antes de cocinar o se derrumbarán. Y colóquelos en agua hirviendo a fuego lento, no en agua hirviendo rápidamente. Me gusta poner un manojo en una araña de alambre y bajarlos a la olla. Luego uso la araña para pescarlos un par de minutos después. De esa manera puedo hervir varios lotes sin drenar el agua.
En cuanto a los horderves, utilizo las envolturas cuadradas para hacer pequeñas tazas crujientes de golosinas sabrosas. Este es un proceso de cocción de dos pasos.
Hacer las copas
Tome un molde para mini muffins, rocíe las tazas muy ligeramente con aceite de cocina y luego coloque las envolturas cuadradas en cada taza. Habrá algunas superposiciones a lo largo de los lados de la taza y las esquinas sobresaldrán y saldrán de las copas. Todo esto está bien, ya que se pondrán muy bien crujientes. Tueste estos por unos minutos en un horno de 350F hasta que estén crujientes (no marrones). Hágalos más temprano en el día y espere que algunos se rompan.
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Hacer el relleno
Haz el relleno que te gusta He preparado un poco de quiche de jamón y huevo, pequeñas pizzas y mi pequeño rancho de cangrejo favorito. Me gusta mucho tener una variedad de topping de colores para decorar. Uso cosas como pimientos rojos y anaranjados, acelgas arco iris, cebollas verdes, aceitunas picadas, espinacas y luego una pizca de pimentón o parmigiana.
Hornear y llenar
Precaliente su horno a 400 y coloque las copas wonton ya crujientes en la bandeja de mini muffins. Ahora llena cada taza y decora como quieras. Dependiendo del relleno, he usado una bolsa de pastelería o un cono de papel hecho de pergamino o papel de cera para que sea más fácil llenar las tazas sin ensuciar. Hornee hasta que esté listo y sirva.
Me gusta el picante, así que sirva la mayonesa de chipotle en una botella apretada para los pasteles de cangrejo y las hueveras.
