¿Cuál es una buena receta para las chuletas de cerdo deshuesadas finas?

Lo principal con cortes delgados de carne no es cocinarlos demasiado, pero con carne de cerdo, como probablemente sabrá, es importante que esté bien cocida.

No es un trozo de carne que uso a menudo, pero lo he hecho y mi familia lo amaba hecho de esta manera:

Brown cebollas finamente picadas, algo de ajo, pimentón ahumado y unas gotas de jugo de limón en un poco de aceite de oliva. (todo se ajusta a tu gusto personal, pero te recomiendo pesarte mucho sobre el ajo y el pimentón)

Agregue las chuletas a fuego alto, cocine durante 1 minuto en un lado, luego gírelo, cocínelo por otro minuto y luego reduzca la temperatura al mínimo absoluto.

Agregue algunas rodajas de champiñones y algunas verduras verdes: espinaca, col rizada, pak choy, lo que quiera, revuelva bien.

Agregue una tarrina de crema, lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén hasta al menos 1 cm, revuelva bien y continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.

Voltee las chuletas para que cada lado se moje bien en la salsa, pero mantenga el calor realmente bajo, rociando las chuletas con la mezcla de crema, champiñones, etc. Una cucharada o 2 de mantequilla adecuada lo hará aún más sabroso.

Sirve con arroz o papas, o lo que quieras, y algunas verduras de hojas extra para limpiar la salsa 😀

Sazonar las chuletas con sal y pimienta y luego dorarlas por ambos lados en una sartén caliente. Transfiera las chuletas a un recipiente para hornear y reserve.

Abra una lata de pimientos Chipotle en adobo y pique muy bien algunos de los pimientos. Póngalos en un tazón y vierta una botella de su salsa de barbacoa favorita preparada. Revuelva bien para incorporar. Es posible que deba adelgazar la salsa con un poco de agua o cerveza, si es necesario.

Vierta la salsa sobre las chuletas, cúbralas con papel de aluminio y hornee en un horno a 350 grados durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Puede quitar la lámina durante los últimos cinco minutos de cocción si desea glasear un poco la salsa de barbacoa.

Sazone la harina con sal y pimienta negra. Agregue la salsa picante (Texas Pete, o Crystal, o Frank’s) al suero de leche hasta que se vea como Pepto. Dragar las chuletas con la harina, luego remojar quince minutos en el suero de leche. Retíralos de nuevo en harina y déjalo reposar durante unos minutos.

Sirva sobre sémola y verduras, cubierto con un huevo frito. Es comida de campesinos sureños, prometo que te gustará.

(Puede que tenga un excelente entrenamiento, pero aún vivo en Carolina del Sur).