¿Qué piensan los chinos sobre la cocina cantonesa?
Hay un dicho que dice “el pueblo cantonés es el depredador en la parte superior de la cadena alimentaria”. Ahora les presentaré (solo) la quintaesencia de las verdaderas presas cantonesas refinadas por los miles de años de historia.
El contenido aquí puede causar incomodidad. Por favor proceda con extrema precaución.
Además, las imágenes y los textos son hechos que apuntan a fines informativos y de entretenimiento. No se adjunta ninguna moral o valor. Por favor, intenta no juzgar a la gente cantonesa o a mí mismo. Estoy seguro de que lo entiendes
Sabes que los chinos tienen algo para el dragón. Las serpientes, siendo las más cercanas se asemejan al dragón (el tipo chino, no el tipo lagarto / dinosaurio de alas occidentales), a menudo son cocinadas por el cantonés con pasión y estilos.
Espero que hayas escuchado al ganador del Oscar, “dragón oculto de tigre en cuclillas”, escrito por Ang Lee. El plato presentado arriba comparte el mismo nombre. Está hecho por serpientes (dragón) y gatos (tigre). Una versión más exquisita utiliza paguma larvata para retrato tigre. Paguma larvata es una especie rara en peligro de extinción y se ha convertido en ilegal para ser comido. Por lo tanto, los gatos.
Continuando, cocodrilo. No es sorpresa allí.
Todo tipo de gusanos e insectos.
Bugs continuó.
Y este plato aparentemente inofensivo está hecho de escorpión.
OK, el segundo finalista es: “los tres gritos”. Cada año, decenas de miles de estos lindos mouses bebé se comen VIVOS en la región de Cantón. El nombre en sí mismo representa una historia filosófica pesada. El primer grito ocurre cuando sacas los palitos de los ratones bebés del plato. El segundo grito ocurre cuando sumerges los ratones en la fuente. El tercer grito ocurre, por supuesto, cuando te pones la cosita en la boca.
Mención de honor va a – mouses siendo cocinados en otras modas. Están (en orden aleatorio) a la parrilla, fritos, estofados, calientes, y así sucesivamente.
El segundo lugar va para – (padres, ahora es realmente el momento de poner a sus hijos en la cama) las poderosas vaginas de vaca. Está bien. La jerga más animada en chino, “Niu Bi (literalmente significa vagina de vaca)” no viene de ninguna parte.
Finalmente, la obra maestra de recherche solo para los emperadores, les presento a ustedes, el campeón de la querida cocina cantonesa: el cerebro de Monkey. La astuta criatura salta sobre la mesa de los comensales más estimados con profundos bolsillos profundos, solo para descubrir que su cerebro literalmente se consume, a veces vivo. La atrocidad se hizo ilegal hace mucho tiempo. Sin embargo, estoy seguro de que aún puede experimentarlo en el área de Canton si está decidido y cargado.
DE ACUERDO. Ahora, la próxima vez, cuando hables de cocina cantonesa, prueba con otra cosa que no sea Dim Sum. ¿Acuerdo?
