En Italia tenemos un dicho:
“Con el cerdo no tiras nada”
Hay platos tradicionales que involucran patas de cerdo ( Zampone ) o incluso que incluyen orejas y otras partes, como la Cassoeula .
Pig-trotters es un famoso plato para los chinos. ¿Cómo se sienten los extranjeros al respecto?
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Los pies de cerdo no son desconocidos fuera de China. Tienes pies de cerdo en escabeche en Walmart en los Estados Unidos. Se comen tradicionalmente en algunos países europeos. Se han convertido en una tendencia alimentaria en el Reino Unido en los últimos años.
Sin embargo, en general no son tan considerados. Con mayor frecuencia, al menos los británicos, usarían cortes menos deseables para la comida para mascotas, almacenan o machacan y disfrazan en un pastel o salchicha. En general, no les gusta ver cortes menos deseables que se asemejan a su forma original. La lengua de cerdo y de ternera se cura y se prensa, luego se corta en jamón. Se usa para sandwiches. Si estuviera en su forma original, la gente sería prisa por comerlo.
A algunos cortes se les da un bonito nombre para que sea más romántico.
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