Cómo cocinar la pierna del muslo

Ingredientes

1 taza de baquetas, cortadas en 50 mm. ( 2 piezas
1 taza de toovar (arhar) dal, remojado durante 15 minutos, lavado y escurrido
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma (haldi)
1/2 taza de cebolla picada
3/4 taza de tomates picados
1 cucharada de hojas de curry picadas (kadi patta)
sal al gusto
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de semillas de mostaza (rai / sarson)
1 chile rojo entero de kashmiri seco, partido en pedazos
5 a 6 hojas de curry (kadi patta)

Para ser molido en una mezcla gruesa (usando 1/4 taza de agua)
1/2 taza de coco rallado
1/2 cucharada de ajo picado (lehsun)
2 cucharadas de cebollas picadas
1/2 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de hojas de curry picadas (kadi patta)

Método Combine el dal, la cúrcuma y 2 tazas de agua en una olla a presión, mezcle bien y cocine a presión por 3 silbatos. Deje que escape el vapor, antes de abrir la tapa.
Transfiera el dal en una sartén antiadherente profunda, agregue las cebollas, los tomates, el muslo, las hojas de curry picadas, la sal y 1 taza de agua, mezcle bien y cúbralo con una tapa y cocine a fuego medio durante 12 minutos, mientras revuelve de vez en cuando.
Agregue la mezcla gruesa preparada y 1 taza de agua, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mantener a un lado.
Caliente el aceite en una sartén pequeña antiadherente, agregue las semillas de mostaza y saltee a fuego medio durante unos segundos.Agregue el chile rojo de kashmiri y las hojas de curry y saltee a fuego medio durante unos segundos.
Verter el temple sobre el dal preparado, mezclar bien y servir caliente.

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Creo que estás preguntando por sambhar, así que como sambhar está preparado, mientras le estás dando tadka, agrega baquetas crudas a él, espera por 2-3 ebulliciones y tu Daal está listo. Agregar baquetas crudas al final no permite que se rompan o se extiendan por todo el Daal.