No.
Biryani no es tan popular como tú lo crees. “Todos los estados” es una suposición simplista. Diríjase a los estados del noreste, Haryana, Punjab, Rajasthan, Gujarat, Maharashtra, Goa, Orissa, Uttarakhand, Chattisgarh, Jharkhand, Puducheri, etc. y compruebe cuántas tiendas venden Biryani. En estos estados, algunas personas habrían oído hablar de él, pero la mayoría de la gente no lo hubiera probado. Nunca.
En un país tan diverso como India, es una tontería tratar de designar cualquier cosa como ‘nacional’. En términos de comida, probablemente “dal chawal” (hay muchas variantes, y tantos nombres en lenguas indias) es lo único que comen todos los indios con mayor frecuencia.
