Para citar a Quora User, depende. Y estoy bastante seguro de que lo sabes.
¿Qué tan grandes son las papas? ¿Son almidón o ceroso? O en algún lugar en el medio? ¿Los pelaste? ¿Córtalos? ¿Qué tan grandes son las piezas? ¿Los iniciaste en agua caliente o agua fría? ¿Salías el agua? ¿Cubrir el bote? ¿Estás contando desde cuándo encendiste el gas o desde cuando el agua comenzó a hervir? ¿O agregaste las papas directamente al agua hirviendo como una loca?
Hay muchas formas de saber cuándo los alimentos alcanzan el grado de cocción adecuado. El tiempo es la peor manera.
Así es como se hace la ensalada de papa:
- Lave las papas sin pelar y póngalas en una olla. Cúbralos con agua fría y agregue sal.
- Pon la olla a fuego alto y lleva a ebullición. Inmediatamente baje la temperatura a fuego lento (burbujas gordas y perezosas que flotan lentamente hacia la superficie).
- Mientras las papas se cocinan (dependiendo del tamaño, esto puede tomar entre 15 minutos y una hora), prepare su aderezo y viértalo en un tazón grande.
- De vez en cuando, clava un cuchillo filoso en una de las papas. Cuando el cuchillo sale con cero resistencia, las papas están listas.
- Escurra las papas y, cuando aún estén calientes, córtelas en dados medianos (como 2 cm2 o lo que sea. Es ensalada de papa. En realidad no importa). Tenga en cuenta que los bordes no estarán tan nítidamente definidos y que algunas piezas se desmoronarán más que si las hubiera cortado antes de cocinarlas. Pero de esta forma también absorberán menos agua y conservarán más de ese sabor a patata. Los cubos imperfectos son un pequeño precio a pagar, si me preguntas.
- Mezcle las papas aún calientes con su aderezo y deje que los sabores se casen por lo menos durante unas horas o idealmente durante la noche. Si refrigeras la ensalada de papas, deja que vuelva a la temperatura ambiente antes de servir.
