Si está hablando de hornear, el polvo de hornear puede sustituir al bicarbonato de sodio, pero necesitará entre tres y cuatro veces más. (Tenga en cuenta que la sustitución inversa no funcionará si no tiene una cantidad suficiente de ácido para activar el bicarbonato de sodio.) No resultará exactamente igual porque la mayoría de los polvos para hornear son de “doble acción” (el trabajo antes de entrar en el horno y luego durante la cocción).
La levadura, por supuesto, es otro sustituto de la levadura, pero tendrá que modificar la receta significativamente, y la textura o la miga será muy diferente.
El bicarbonato de potasio también puede ser sustituido por bicarbonato de sodio (que es bicarbonato de sodio), pero no es probable que tenga eso cerca. Necesitarías un poquito más.
