¿Cuáles son los ingredientes especiales para la preparación de dum biryani?

Dum Biryani es la receta más deliciosa que es famosa en todo el mundo. Es muy complicado debido a tantos ingredientes. Pero si conoces Basics of Cooking Rice o Pulav, esta receta es muy fácil. Así que comencemos con los ingredientes.

Lo primero que se requiere es pollo con hueso 1 ½ pulgada de trozos en el hueso 800 gramos. Para los vegetarianos, puedes agregar verduras de tu elección como coliflor o papas y frijoles.

• Arroz integral empapado en agua durante 3-4 horas 1 1/2 tazas
• Sal al gusto
• Canela 2 piezas de una pulgada
• Clavo 5-6
• Cardamomo verde 3-4
• Cúrcuma en polvo 1/4 cucharadita
• Jengibre, pieza de 1 pulgada aproximadamente picada
• Dientes de ajo 5-6
• Cebolla más o menos picada 1 mediano
• Cebollas fritas 1 taza
• Garam masala en polvo 1/2 cucharadita
• Hojas de menta fresca, para adornar unas gotas
• Masa de harina de trigo integral (atta) según sea necesario
• Chutney verde 3-4 cucharadas (Ingrediente especial)
• Yogur 1/2 taza (Ingrediente especial)
• Azafrán (kesar) 5-6 (Ingrediente especial)
• Leche 1/4 taza (Ingrediente especial)
• Desi ghee 2 cucharadas (Ingrediente especial)
• Pétalos de rosa algunos (Ingrediente especial)
• Agua de rosas unas gotas (Ingrediente especial)
• Kewra agua unas gotas (Ingrediente especial)

Entonces, los Ingredientes Especiales necesarios en Biryani son esos 8 Mencionados. Definitivamente tendrá un buen resultado cuando los agregue en su Biryani. Estos ingredientes en realidad se agregan por última vez, pero le da un aroma y sabor fabulosos a Biryani

Método

Paso 1

Caliente suficiente agua en una sartén profunda antiadherente, agregue arroz, sal, canela, clavo de olor, cardamomo verde y cocine.

Paso 2

Caliente 2 cucharadas de aceite en otra sartén antiadherente, agregue el pollo, la cúrcuma en polvo y la sal y saltee. Moler el jengibre, el ajo y la cebolla y agregar al pollo y mezclar. Cubra y cocine por 3-4 minutos.

Paso 3

Agregue el chutney verde, ajuste la sal y mezcle bien. Agregue el yogurt y mezcle. Agregue el polvo de garam masala y vuelva a mezclar. Toma el azafrán y la leche en un tazón pequeño y calienta en un horno de microondas durante ½ minuto. Agregue las cebollas fritas al pollo y mezcle y cocine hasta que estén ligeramente secos.

Etapa 4

Cuando el arroz esté casi hecho, cuela en un bol. Agregue desi ghee y mezcle y extienda el arroz sobre el pollo. Espolvorea pétalos de rosa, leche de azafrán, agua de rosas, kewra jal, polvo de garam masala, algunas hojas frescas de menta rotas. Cubra la sartén y selle con la masa. Cocine bajo dum durante 10-12 minutos a fuego lento. Incluso puede mantener la sartén sobre un tawa caliente y cocinar hasta que esté listo.

Paso 5

Servir caliente adornado con una ramita de menta fresca.

Receta y Crédito de Imagen Tradicional y Deliciosa India, Recetas de Comida Internacional por MasterChef Sanjeev Kapoor

Upa