Hay muchos tipos de biryani y cada tipo tiene una singularidad al respecto. Leí en alguna parte que solía haber 43 variantes de biryani en la cocina de Nawab de Hyderabad en India.
La variedad Sindhi de biryani es muy popular en la cocina paquistaní. Y el biryani de pollo paquistaní se puede comparar con Awadhi (Lucknowi biryani).
La comida paquistaní es muy similar a la del norte de la India, con la diferencia de que los platos paquistaníes también incorporan sabores y elementos del Medio Oriente. La inclusión de pasas en biryani es uno de los ejemplos.