Usted está participando en una competencia de pizza. ¿Qué tipo de pizza harás?

Las mejores pizzas que he consumido no fueron extraordinarias en términos de ingredientes. El denominador común en su yumminess fue el uso de ingredientes frescos y ningún sabor superó a los otros sabores. Mi gusto por la pizza es bastante purista, así que si tuviera que participar en una competencia, obtendría los ingredientes más frescos. La desventaja de usar recetas tradicionales es que si son básicas, tienen que ser perfectas.

No puedo decidir a qué pizza entraría. Tres vienen a la mente, todos basados ​​en las mejores pizzas que he consumido:

Los tres incluyen esta salsa básica:

tomates de ciruela enlatados

aceite de oliva

Orégano seco

sal

pimienta de cayena

(Receta de Los Chappas)

Me encanta esta salsa porque es herby, tomatoey, y tiene un poco de calidez al final de la pimienta de cayena.

Me encanta la pizza al estilo de Nueva York, así que mis tres contendientes incluirían una corteza de pizza al estilo de Nueva York, que es delgada, crujiente en los bordes, pero flexible en el medio.

Pizza # 1:

Pizza margherita

¿Por qué? Porque nada puede superar la proporción perfecta de corteza, salsa y mozzarella fresca. Si se hace bien, este es mi clásico favorito.

Pizza # 2:

Pizza con salchicha italiana y rúcula

Esta pizza usa la pizza margherita como base. La salchicha ligeramente dorada se esparce sobre el queso, la pizza se hornea y luego se cubre con rúcula que se ha arrojado con un poco de aceite de oliva.

¿Por qué? Tuve la suerte de visitar Toscana, Italia hace dos años. Mi esposo y yo compartimos una villa al sur de Sienna con un grupo de su familia y sus amigos. Una noche visitamos un pequeño pueblo cerca de la villa y habíamos reservado una gran mesa en la pizzería local. Esta pizza apareció en nuestra mesa, junto con otras opciones fabulosas. Tengo buenos recuerdos de esta noche en particular. Frank Zarba fue parte de nuestro grupo y trató a todos en el restaurante con una mezcla de sus canciones. Estuvo acompañado por Gene Roma, también parte de nuestro grupo. ¿Cómo puede uno no enamorarse de un artículo alimenticio bajo tales condiciones? Y la rúcula proporciona un sabor fresco a una pizza que podría ser demasiado pesada en el paladar.

Pizza # 3:

Pizza con verduras asadas, rúcula y mozzarella

Esta pizza también se basa en la pizza # 1. Se rocían tiras asadas de pimiento amarillo y cebolla roja sobre una ligera capa de mozzarella, junto con champiñones y tomates en rodajas finas. Una pequeña cantidad de bolas de mozzarella fresca se cortan en rodajas en esferas y se puntean alrededor de la pizza. Después de hornear, la rúcula que se ha arrojado con un poco de aceite de oliva se rocía en la parte superior.

¿Por qué esta elección? Mi esposo y yo vivimos en un tranquilo barrio del norte de Rennes. A menudo hemos lamentado la ausencia de un restaurante local a poca distancia. Voila! Hace unos meses, un hombre joven abrió un restaurante mediterráneo en la misma calle de nuestro apartamento. Él se especializa en pizza. Esta es nuestra pizza favorita que se sirve en el restaurante. Tostar los pimientos y las cebollas saca sus azúcares naturales y proporciona una calidad suculenta. Un bocado de verduras suculentas y un poco de las bolas de mozzarella melty es puro cielo. La pizca de la rúcula equilibra el sabor más dulce de las verduras.

Entonces, ahí lo tienes, Joseph. ¿Qué tipo de pizza participarías en una competencia?

Y, ¿tengo la oportunidad de ganar?

No se trata solo de los ingredientes, amigos.

Si me das los ingredientes adecuados para una buena masa y herramientas como un horno de leña, los otros no podrían competir si cocinaran la pizza en un horno al azar.

En cuanto a los ingredientes, iría por algo lo suficientemente simple como para poder probar el tomate y la mozzarella. Los ingredientes frescos de degustación son siempre los mejores, así que iría con el crudo (jamón de parma) y la rucola.

Come una pizza así en Italia y entenderás por qué digo esto.

Mi pizza tenía carne de pavo junto con los tomates y el queso habituales. Nunca había visto una pizza con pavo, así que creo que obtendría puntos por originalidad. También creo que sabrá bastante bien. No pondría muchos otros ingredientes en él para no dominar al pavo. Algunas pizzas en Estados Unidos tienen demasiados ingredientes y no puedes probar ninguno de ellos individualmente.

Pepperoni con múltiples quesos sería mi pizza de elección. Estoy escogiendo los ingredientes que se venden mejor en general.

Esta pregunta es similar a la que se hizo recientemente sobre Quora, y me preguntó si podría crear cualquier nueva cubierta de pizza en la que pudiera pensar, ¿cuál sería? Responderé a esta pregunta de manera similar.

Para ganar una competencia, tienes que encontrar algo que sea único, que sea especial, que nunca se haya hecho antes. Simplemente no puedo pensar en ingredientes que no se hayan usado un millón de veces antes.

Conozco a una señora de Venecia que me dice que de allí se originó la pizza y que la única verdadera pizza está hecha con queso y tomate, sin otra cobertura.