¿Cuáles son algunas formas únicas de cocinar con mantequilla de maní?

Tenemos un plato popular en las Filipinas que llamamos Kare-kare.

Kare-kare es un guiso filipino complementado con una salsa espesa de maní sabroso. Está hecho de una base de rabo de toro guisado (a veces esta es la única carne utilizada), corvejones de cerdo, pies de terneros, patas de cerdo, carne de estofado de ternera y ocasionalmente despojos o tripas. Kare Kare también se puede preparar con mariscos (gambas, calamares y mejillones) o con todos los vegetales. Las verduras, que incluyen (pero no se limitan a) berenjena, repollo chino u otras verduras, daikon, judías verdes y frijoles espárragos se agregan, generalmente igualando o excediendo la cantidad de carne. El guiso se condimenta con cacahuetes tostados o mantequilla de maní, cebollas y ajos. Está coloreado con achiote (extraído de las semillas de achiote en aceite o agua) y puede espesarse con arroz molido tostado o simple.

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Se pueden agregar otros saborizantes, pero el plato suele ser bastante simple, en comparación con otros platos filipinos. Se agregan otros condimentos en la mesa. Las variantes pueden incluir carne de cabra o (raramente) pollo. A menudo se come con bagoong (pasta de camarones), a veces condimentada con chile, bagoong guisado (pasta de gambas especiada y salteada) y espolvoreada con jugo de calamansi. Tradicionalmente, cualquier fiesta filipina (particularmente en la región de Pampanga) no está completa sin kare-kare . En algunas versiones filipino-americanas del plato, el rabo de toro se usa exclusivamente como carne.

Creo que es bastante único porque en vez de usar leche, crema o leche de coco para espesar la salsa, usamos mantequilla de maní. Puedes imaginar un popurrí de carne y verduras o mariscos y vegetales. Tiene una mezcla cremosa única que es un poco suave. Tienes que comerlo con Bagoong o salsa fermentada de camarón (o pescado). El bagoong puede ser dulce y picante o salado y picante.

Es delicioso si se come con arroz. Mira la foto y la receta a continuación.

Si te sientes aventurero, pruébalo 🙂

Receta de Kare Kare