Por una décima parte del costo puede obtener un horno holandés de hierro fundido de Lodge u otros fabricantes. Encontré el mío en un mercado de pulgas ya sazonado. Cuisinart también fabrica un horno holandés de hierro fundido revestido que es mucho menos costoso pero de buena calidad.
Supongo que estás haciendo pan a altas temperaturas para aprovechar el efecto de vapor. Hago pan sin amasar de esta manera en mi horno holandés y funciona muy bien.
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Lo siento, pero vivo en Utah y no tengo el clima que necesita para cultivar la “madre” requerida para hacer masa fermentada. Pero no estoy al tanto de que realmente necesites ningún equipo especial para hornearlo.
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