Para aquellos que no saben, Mangalitsa es una raza de cerdo que es conocida por la piel entera. Literalmente, estos son los cerdos “peludos” del mundo. Mejor aún, después de toda la conciencia de la salud para reducir las grasas en la proteína animal, lo que resultó en que gran parte del mercado de la carne de puerco se vuelva magro, esta raza de cerdo es conocida por su alto nivel de marmoleado.
Esta raza porcina es una raza de rango libre que a menudo buscará sus propias fuentes de alimento en lugar de esperar a ser alimentada. Aunque sus dietas pueden completarse, con mayor frecuencia se evitan los piensos de maíz y soja en lugar del trigo o la cebada, que promueven la carne más sabrosa.
Como resultado, sí, se convertirá en carne de cerdo tirada excepcional debido al alto contenido de grasa.
