Gran parte del gusto es en realidad el olor. Solo hay cinco “sabores” que realmente saboreamos: dulce, salado, agrio, amargo y “umami”. El resto del sabor es en realidad el olor. La masticación eleva los volátiles de nuestros alimentos a nuestros receptores nasales. Los líquidos pasan al esófago sin tanto tiempo para llegar a la nariz (a excepción de las cosas que buscamos oler, incluidos los alcoholes, los tés y similares).
¿Por qué puedo probar los alimentos pero no el sabor de los líquidos?
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No estoy seguro de entender. ¿Estás diciendo que puedes probar limones y azúcar pero no limonada?
Los líquidos deberían ayudar a transportar sabores mejor que los sólidos en toda realidad.
Lo único que puedo pensar es que estás hablando de agua; y la razón detrás de eso es que tu cerebro simplemente no necesita saber su sabor. Está en casi todo, incluido el aire y la saliva, y tienes un sentido diferente para la sed. Prueba la comida porque está buscando nutrientes y venenos. Los buenos sabores son cosas que normalmente no habría comido hace miles de años y su cuerpo necesita tomar lo que pueda. Da una recompensa neuroquímica y te comerás todo mientras dure. El agua no es un veneno o molecularmente similar y su contenido nutritivo es cero. Solo lo necesitas para mantenerte hidratado.
Afortunadamente esto no fue demasiado difícil y responde su pregunta.
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