Cuando el bicarbonato de sodio reacciona con el vinagre, se produce dióxido de carbono que se usa en otros proyectos.
La ecuación es
NaHCo3 + CH4COOH = Co2 + H2O + Na + CH3OO
Aquí la reacción tiene lugar en dos pasos: el dióxido de carbono formado se escapa de la solución en forma de burbujas. Los iones de sodio y acetato se liberan en la solución. Se forma acetato de sodio y se libera dióxido de carbono gaseoso.
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El ácido acético presente en el vinagre reaccionará fácilmente con bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) para formar acetato de sodio con la efervescencia del dióxido de carbono.
La ecuación para la reacción es:
CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa + CO2 + H2O.
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