pienso en el arroz como un contrapeso. el “jazz” es el plato con el que lo complementa (por ejemplo, un buen curry servido con arroz). Entonces, para mí, eso significa agregar cosas como esta al arroz para complementar el otro alimento:
y así…
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Una forma simple de animar el arroz es hacer arroz pilaf. Un arroz pilaf es cualquier arroz que se cocina en un caldo sazonado (fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Ric …). Los condimentos para caldo podrían incluir pasas, nueces, azafrán, ajo, cebolla, chalotes, hierbas, diversas existencias de animales, etc. Algunas recetas de arroz pilaf: http://allrecipes.com/Search/Rec …
Mi madre hace un arroz pilaf simple que es increíblemente bueno:
Saltee 1 taza de arroz basmati crudo en 2 TBLSPN de gee (mantequilla clarificada) y una pizca de azafrán a fuego medio. Cocine por 3-5 minutos o hasta que el arroz comience a absorber el color del azafrán. A continuación, agregue 1 taza de agua y cocine a fuego lento 15 – 20 o hasta que el arroz esté bien y esponjoso. Termine el arroz agregando 1-2 TBLSPN de queso parmesano (dependiendo del gusto) y mezcle bien.
Otra variación del arroz es el risotto (¿Cómo preparo el risotto?). Requiere algo de práctica, pero vale la pena la recompensa; es rico, sabroso, puede prepararse rápidamente y se combina bien con mariscos y otras proteínas livianas.
Los habitantes del sur de China y China en el día solían mezclar manteca de cerdo con arroz como comida. Puede obtener una aproximación más sana mezclando chalotes fritos (con el aceite) y algo de sal.
Otra preparación de Singapur es arroz de pollo de Hainan. El arroz crudo se fríe en ajo picado, chalotes y jengibre, y luego se cocina con caldo de pollo, grasa de pollo y pandan (screwpine). Es celestial
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