Cómo cocinar una salsa de pasta a base de tomate sin hacer un desastre terrible

Otros autores ya han resuelto el misterio de la nueva tecnología de tapa (¡ahora disponible con iOS!), Así que me abstendré de insistir en ese punto. En primer lugar, si la salsa está salpicando en la parte superior, se quema simultáneamente en la parte inferior (y realmente no quieres eso).

Use una sartén con fondo grueso (si tiene una) ya que son mejores para hervir a fuego lento la comida y trate de no reducir toda la salsa en 30 segundos (que parece ser lo que está tratando de hacer) … apague la llama al mínimo posible nivel donde aún se puede ver la salsa hirviendo a fuego lento, use una tapa (las pantallas de la sartén reducirán el chisporroteo pero no lo eliminarán por completo) y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos. Si quieres hacer trampa un poco, puedes agregar una cucharada de almidón de maíz para espesar la salsa sin reducirla por completo.

Además de otras sugerencias, pantalla panorámica, tapa abatible, etc. Utilice una maceta alta y angosta y no la llene más allá de la mitad. La mayoría de tus salpicaduras permanecerán dentro de la olla.

Esta:
No esta:

Su comentario hace referencia específicamente al hecho de que saltea salpicaduras en la estufa cuando la cocina. Hay dos cosas pasando aquí. Su sartén no es lo suficientemente grande, por lo que la salsa está demasiado cerca de la parte superior y cuando burbujea, salpica. ¿Has considerado poner una tapa a la olla? Y el otro problema es que el calor es demasiado alto. La salsa debe hervir para asegurarse de que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. Entonces debería reducirse a fuego lento. Si está preparando una salsa de cocina larga con tomates frescos, debe hervir a fuego lento durante al menos un par de horas. Si lo hace con tomates enlatados, intente colar el líquido antes de agregar los tomates a la salsa. Puedes guardar el jugo y usarlo para otra cosa, y habrá menos agua en la olla, por lo que la salsa se reducirá a la consistencia adecuada mucho más rápidamente. En fuego medio-bajo.

Doblo las publicaciones con los utensilios de cocina muy profundos. Solía ​​trabajar en un restaurante, reduciendo todo tipo de salsas en ollas de 20 litros y nunca tuve un desastre rojo.

En cuanto a las salsas y sopas de tomate en general, es posible que desee reducirlas en lotes. Entonces, después de freír el battuto y el sofrito y desglasar con vino, agregue solo 1/4 de los tomates y reduzca hasta que empiece a parpadear fuertemente. Luego otro 1/4 y así sucesivamente hasta la cantidad deseada.

Para ser sincero, no soy un experto en recomendar una marca porque cocino mi propia salsa de pasta a base de tomate para la familia. Definitivamente, no hará un desastre con la pasta casera a base de tomate, siempre y cuando cocine correctamente. No importa si no eres un buen cocinero. Mientras tengas la receta frente a ti, completa con todos los ingredientes y tengas los utensilios que necesitas para cocinar la salsa, lo harás bien.

Permítanme compartir con ustedes una salsa de pasta hecha en casa casera y saludable (Salsa de Pasta de Tomate Casera: Una Elección de Cocina Saludable – Revisiones de Accesorios de Cocina) que también aprendí de un sitio web. La receta no es complicada y también hay buenas fotos que vienen con la receta, así que si eres principiante, realmente lo apreciarás. Cuando probé la receta por primera vez, me alegré porque la imagen de la receta demostró que hice lo correcto. Mi propia versión se veía exactamente igual a la de la foto. Y el sabor? ¡Creo que logré el sabor saludable porque a mi esposo e hijos les encantó!

Lo mejor de todo es que, hasta ahora, cada vez que preparo esta salsa de pasta casera, mi familia muestra entusiasmo por la comida como si siempre fuera la primera vez que la comieran. Además de la receta fácil, permítanme compartir estos tres CONSEJOS que siento que me impiden meterme en la cocina:

1. Tenga amor y pasión por la cocina (piense en sus seres queridos que la comerán)
2. Asocia tu cocina con una sonrisa
3. Tenga en cuenta que lo que está cocinando es saludable y beneficiará a su familia

Si está chisporroteando y salpicando en todas partes, probablemente necesite un recipiente de cocción más profundo y / o un tiempo de cocción más lento y más lento.

De lo contrario, simplemente limpie aquí y allá a medida que avanza. Cuando termino de preparar la salsa de tomate desde el principio, la cocina todavía está bastante limpia porque destruí la evidencia aquí y allá. Después de que mi mejor amiga lo hace, la parte superior de la cocina, el mostrador y el fregadero se ven como un sangriento asesinato que acaba de ocurrir allí, pero a ella no parece importarle.

No sé por qué habría un desastre con la salsa de tomate. Siempre puedes usar tomate enlatado como tomate de ciruela en lata. También puede comprar una licuadora de inmersión para que sea menos complicada.

Si está interesado, tengo una receta de salsa de tomate sin complicaciones muy simple pero sabrosa para usted aquí:

Hay un dispositivo llamado pantalla panorámica. Lo coloca directamente en la olla y ayuda a evitar salpicaduras. Son bastante económicos y se pueden encontrar en muchas tiendas que venden utensilios de cocina.

Aprendí a hacer salsa de mi suegra italiana. Su salsa es la razón por la que nunca pido salsa roja en un restaurante italiano. Después de que ha agregado todos los ingredientes y todo se ha mezclado, baja la temperatura bastante y coloca una tapa en la parte superior, dejándola abierta un poquito. Si le gusta su salsa un poco más rica, agregue un poco de carne a un hueso.

Una olla profunda con una tapa o una pantalla, dependiendo de cómo quieras calentar el plato

La parte profunda de la olla es la parte más importante. Solo consigue una olla enorme para que el tamaño de tu porción sea 1/2 o menor que el volumen de tu salsa preparada; entonces solo salpicará la olla.