¿Cómo se hacen huevos revueltos sin leche?

Nunca he revuelto huevos con leche; francamente, eso me parece extraño. Uso aceite y huevos, y se ven y saben muy bien para mí. No he tenido quejas.

Simplemente vierta una cucharada o más de aceite en una sartén, caliente a medio, agriete uno o dos huevos y comience a revolver. Si no luchas, obtendrás huevos fritos.

Agregue sal, pimienta o salsa de pimienta al gusto. O unte la mayonesa en un par de rebanadas de pan tostado y agregue los huevos revueltos para un emparedado.

Los mejores huevos revueltos que he tenido fueron en una cama y desayuno. Eran mucho mejores que los huevos que hice, y le pregunté a la cocinera por su secreto. Ella me dijo que había tomado una clase de cocina francesa y aprendió a hacerlas con agua, no con leche. Yo era escéptico, pero la prueba estaba en el pudín, o mejor dicho, en los huevos. Estaban deliciosos. Entonces, desde entonces, he hecho huevos revueltos de esa manera.

Desearía poder decirte cuánta agua agrego, pero lo hago por estimulación. Doblo seis huevos en un bol, los revuelvo hasta que los blancos y las yemas se combinan, agrego un poco de sal y pimienta, y luego llevo el cuenco al fregadero. Luego dejo que el agua corra dentro del tazón durante unos tres segundos. Supongo que agrego tanta agua como solía agregar leche. Luego, revolviendo constantemente, frito la mezcla. (A veces, pero no siempre, mezclo un poco de queso cheddar rallado cuando está hecho).

El resultado es realmente esponjoso y delicioso. Múltiples invitados + un cónyuge han comentado sobre el delicioso sabor de los huevos.

Si bien estoy hablando de huevos, no sirva huevos con el lado soleado, como lo hace el 99.99999% de todos los restaurantes, con un blanco viscoso y crudo alrededor de la yema. Justo antes de que terminen, retire la tapa de la sartén y cubra los huevos con ella durante aproximadamente cinco segundos. Eso terminará la parte superior de los huevos y eliminará el limo.

ACTUALIZACIÓN : aquí es cómo hago huevos revueltos ahora. Separé el blanco de la yema, batí el blanco con un tenedor por un minuto, luego agregué agua (como se detalló anteriormente) pero simplemente lo agregué a los blancos. Luego mezclo las yemas. Este proceso parece hacer que los huevos sean aún más esponjosos.

Wow-38 responde mientras escribo el número 39. Ciertamente parece haber mucho interés en la forma “perfecta” de revolver huevos. No puedo reclamar ninguna experiencia especial en este asunto, pero la gente de America’s Test Kitchen, donde tienden a probar cosas hasta la saciedad (ummm … mala elección de palabras), están del lado de agregar productos lácteos.

Usan un cuarto de taza de la mitad y la otra mitad (una mezcla de 10.5% a 12% de grasa que contiene leche y crema liviana para quienes están fuera de EE. UU.) Con ocho huevos grandes. También favorecen una sartén caliente con mantequilla (fuego medio-alto) combinada con “empujar, levantar y doblar suavemente” los huevos de un lado a otro de la sartén, en lugar de remover. Dicen que esto produce cuajadas grandes y aireadas y huevos revueltos esponjosos. Sacar los huevos de la sartén rápidamente después de la cocción es importante.

He estado revolviendo huevos con mitad y mitad durante años, pero eso fue en gran parte porque eso es lo que mamá me enseñó. Me alegré al ver que ATK lo respaldó, pero a diferencia del colaborador Justin Dragna (un colega químico con interés en la ciencia de los alimentos), no he probado ningún experimento de control.

Tal vez eso sea el siguiente.

¡Una vez más, Jae Starr está en el dinero! El calor bajo y un largo tiempo de cocción son la clave para los huevos revueltos tiernos y esponjosos. Como alguien de descendencia escandinavo, me gusta llevar esta receta un paso más allá.

En lugar de batir los huevos en un color amarillo uniforme, simplemente perforar las yemas y luego enviar (dos o tres rotaciones suaves de agitación) los huevos antes de agregarlos a la sartén. Si el tiempo es esencial, precaliente la sartén como lo describe Jae Starr y luego reduzca radicalmente el calor después de agregar los huevos.

Nota: Esto no funciona en las estufas eléctricas donde la sartén debe ser removida del elemento calentador hasta que se enfríe o mueva a otro elemento que haya sido precalentado a una temperatura más baja.

Cabe señalar que la mantequilla siempre proporcionará resultados superiores en comparación con el uso de aceite. Sin embargo, para lograr lo último en huevos revueltos tiernos y cremosos, la cocción lenta es imprescindible. Prefiero lo que podría llamarse huevos revueltos de “cuajada grande”. Proporcionan un perfil de sabor más amplio en el sentido de que hay cuerpos claramente separados de yema y clara de huevo (ver imagen a continuación):

De cualquier manera que cocines tus huevos revueltos, nunca se dorarán. Se pueden cocinar sin leche y se puede sustituir el agua para ayudar a hervir un poco mientras se cocinan. Finalmente, una pizca de sal ayudará a los huevos a ponerse más rápidamente.

¡Un poco de pimienta negra recién molida y una dispersión de cebolletas picadas y listo!

Compartiré uno de los mejores secretos de huevos revueltos que he encontrado. Lo aprendí de una señora mayor que me sirvió el desayuno una mañana. Tomé el primer bocado, y de inmediato pensé que ¡estos eran absolutamente los mejores que había probado en mi vida! Entonces ella me mostró lo que hizo.

Primero, rompió los huevos en un tazón y los batió a fondo (no es una gran sorpresa). Luego añadió aproximadamente una cucharada de agua por huevo y batió un poco más. Finalmente el secreto: ¡ella agregó la mostaza preparada! Sí, es correcto, y tampoco cualquier tipo de mostaza elegante; solo la simple mostaza amarilla que pones en tu perro caliente en el parque de pelota. Ella hizo aproximadamente 1/4 de cucharadita por huevo, que puede ajustar para su gusto personal.

Ahora, antes de sentir la tentación de decir “¡oh, cariño!”, Pruébalo. Independientemente de si te gusta la mostaza o no, pruébalo. ¿Qué tienes que perder? El costo de un par de huevos?

Desde que aprendí este secreto hace algunos años, siempre he hecho mis huevos revueltos de esta manera. La mayoría de las veces agrego queso rallado en la parte superior cuando ya casi terminan. A menudo mezclaré trocitos de tocino si los tengo. A veces incluyo un poco de cebolla picada, pimiento verde, champiñones u otras cosas similares, dependiendo de mi estado de ánimo.

En los últimos 20 años, no puedo contar las veces que he alimentado huevos revueltos con otros. Hasta la fecha, nunca he recibido ni una queja de nadie; y la mayoría de las veces, recibiré cumplidos. Y sí, comparto el “secreto de la mostaza” a menudo.

Soy uno de los que le gustan sus huevos revueltos cocinados y no goteados en absoluto. No estoy muy interesado en la variedad “esponjosa”; pero me imagino que el truco de mostaza debería funcionar bien, independientemente de cómo te gusten los cocinados.

Los huevos revueltos perfectos no requieren otra cosa que huevos, mantequilla y condimentos. Los he estado cocinando de la siguiente manera durante más de 30 años y siempre recibo elogios y solicitudes para el método.
Rompa los huevos en un cuenco para mezclarlos completamente y agregue la mantequilla picada en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 onza por cada 3 huevos). Sazone al gusto.
Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio y agregue otro 1 onza de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los huevos, reduzca el fuego a bajo y revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que los huevos y la mantequilla se emulsionen, aproximadamente 15 minutos. Ajuste el condimento y sirva inmediatamente.
¡Estos serán los huevos revueltos más cremosos que hayas comido! Como una variación, puede lanzar un diente de ajo en la horquilla mientras bate los huevos para darle un sabor sutil al plato.

No necesitas leche

Puede agregar leche para untar un poco, pero se usa principalmente para detener el proceso de cocción y evitar que los huevos se cocinen demasiado.

El método de Gordon Ramsay funciona muy bien y es una manera segura de garantizar huevos perfectamente cocidos en todo momento.

Prefiero un fuego medio a bajo porque me da tiempo para trabajarlos.

Gordon prefiere un calor más alto porque es Gordon Ramsay y no tiene todo el tiempo del mundo para mimar los huevos en una obra maestra.

1. Agregue mantequilla fría y huevos sin whisky en una sartén.
2. Encienda la estufa y comience a mezclar todo junto.
3. Cuando comience a formarse en la parte inferior, quítelo del fuego.
4. Sigue doblando esas capas cremosas.
5. Vuelve al calor y repite para siempre.
6. Cuando todo se vea cremoso, comience a agregar sal y pimienta a su gusto.
7. Agregue un par de hierbas secas si lo desea.
8. Tal vez un poco de crema agria para detener el proceso de cocción.
9. Comience a rellenar su cara y disfrute.

Y esa es una de las maneras más fáciles y seguras de hacer huevos revueltos.

Aquí está mi opinión sobre una noche de borrachos.

Lo arreglé para que pareciera huevos con los huevos hacia arriba y añadí un alioli encima.

Es como un genocidio de embrión de pollo bebé en un plato.

Ese era el tema que estaba buscando y creo que resultó bastante bien.

Además, aprendí a dibujar el otro día.

Realmente lo hechizo con destellos.

De todos modos, espero que hayas encontrado útil.

Como siempre, gracias por leer.

¡Nos vemos!

Kieran

Hay una gran diferencia entre huevos revueltos americanizados y auténticos huevos revueltos franceses. La diferencia son los huevos grumosos que encuentras en Denny’s contra los huevos sedosos y ricos que encontrarás en un restaurante con estrellas Michelin. Afortunadamente, la técnica de seda no requiere leche. Solo prepárate para un perfil de textura y sabor completamente diferente.

Hacer huevos revueltos no es rápido y es un entrenamiento cuando se hace correctamente. Debería llevar unos 20 minutos.

Primero, comienza con una olla, no una sartén. Mi preferencia es usar una olla de cobre, pero puede usar cualquier tipo que desee, incluido el hierro fundido. A baja temperatura, caliente la olla y coloque un poco de mantequilla sin sal en la olla. Una vez que se derrita, pero no burbujee, rompa los huevos de alta calidad en un tazón de preparación y mezcle hasta que estén suaves. Vierta los huevos en la olla calentada y comience a batir. Lentamente suba la temperatura, manteniéndola baja. Continúa batiendo – vas a hacer ejercicio. Agregue un poco de sal para sazonar y agréguela. Después de aproximadamente 17 minutos, notará que los huevos comenzarán a ponerse amarillos y se volverán sedosos en lugar de parecer completamente crudos. Tome una cuchara de madera y comience a doblar los huevos por unos pocos minutos. Retire los huevos y el plato. Sazone con una pizca de pimienta fresca y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad. O te encantará este estilo de huevos o lo odiarás, pero esta es la forma correcta de prepararlo.

Aunque, probablemente sea demasiado tarde para responder a esta pregunta dado cuánto tiempo dura el hilo. Déjame decirte que soy una chica de 20 años que ha comprendido lentamente los matices de la cocina. Y mientras la gente te relacione todo tipo de videos sobre el Sr. Jamie Oliver y Gordon Ramsay guiándote en la receta, narraré uno o dos aquí con mi apparoch, que es aficionado y entusiasta, que es profesional.

Lo primero es lo primero !

¡Haz que tus ingredientes sean bombeados y preparados!

• En esta versión también puse algo de queso, así que aquí va, mis ingredientes están listos. Queso, sal, pimienta, algunas hierbas, dos huevos enteros, mantequilla y NO leche.

• Rompe los huevos y mézclalos hasta que veas una mezcla suave como la de arriba. revuélvelo hasta que se mezcle adecuadamente y esté sin costuras.
• Encienda el gas a fuego lento y comience a derretirse mejor
• Agregue la mezcla de huevos en la sartén y siga tomando una espátula y empujando las cosas desde los lados hacia el centro para evitar que se pegue a los bordes.
• Cocine en lento comer tío huevo líquido se convierte en migas sólidas.
• Sirve con pan una vez hecho

¡Aquí se verán tus huevos!

Veamos, todos pueden cocinar. Aquí hay algunas otras variantes que intenté hacer en casa con champiñones, salsa roja y cubitos de queso.

¡Feliz cocina!

Bueno, la respuesta corta es sí. Por supuesto que puedes, pero la verdadera pregunta es: ¿son tan buenos como los huevos sin leche? ¿Hay alguna pérdida de textura, sabor, etc. si la leche no se usa en huevos revueltos?
Al igual que otros respondedores, tengo mi opinión, que es la culminación de todo lo que he leído o enseñado desde que comencé a cocinar huevos revueltos cuando tenía 12 años. Tengo 31 años, lo que equivale a casi dos décadas completas de cocina de huevo. Sin embargo, incluso con 20 años de experiencia en la cocina de huevos, no creo que tenga los datos para respaldar mi método. Puedo ofrecer explicaciones “onduladas a mano” sobre por qué la técnica que uso es la mejor, pero nunca he estudiado realmente cómo las diferentes formulaciones afectan la textura, el sabor, etc. de los huevos revueltos.

En lugar de ofrecer mi opinión, que es diferente de muchos de los otros encuestados que probablemente tienen la misma, sino más, experiencia en cocinar huevos, decidí hacer algunos experimentos. Afortunadamente, tuve algunos huevos, leche, crema y demasiado tiempo en mis manos.

Tomé 4 huevos y los dividí en 4 cuencos. Cada tazón contenía (de izquierda a derecha en la foto) 20 ml de leche entera, 20 ml de crema, 20 ml de agua o nada más. 1/8 cucharadita de sal se agregó a cada tazón.

Cociné cada uno de ellos por separado y luego hice una comparación de sabor.

arriba a la izquierda: huevos + 20 ml de agua; arriba a la derecha: huevos + nada; abajo a la izquierda: huevos + crema; abajo a la derecha: huevos + leche entera

Resultados.

Huevos + 20 mL de agua
Sabor: Estos son probablemente los más suaves del grupo.
Textura: La textura de estos huevos era ligera y esponjosa. Estos tenían la mejor textura del grupo, pero los huevos estaban “llorando”, o para usar la palabra técnica, sufrían de sinéresis, que es cuando un líquido es expulsado de un gel.

Huevos + nada
Sabor: Estos huevos tienen un sabor a huevo realmente agradable. No sé cómo describir el sabor aparte de deliciosos huevos. Sin duda, estos huevos saben mejor.
Textura: la textura es densa y un poco dura. No es la mejor textura del grupo, pero no está mal y está compensado por el gran sabor del huevo.

Huevos + 20 mL de crema
Sabor: Nada interesante sobre el sabor de estos huevos. Son sorprendentemente suaves teniendo en cuenta que tienen crema espesa en ellos.
Textura: la textura de estos huevos era densa y dura, incluso más que los huevos cocinados sin nada.

Huevos + 20 mL de leche entera
Sabor: el sabor de los huevos es un poco sosa.
Textura: la textura es agradable en estos huevos. Son los segundos más fluffiest después del que usa 30 ml de agua.

Siendo esto ciencia, quería obtener las opiniones de otros catadores para tratar de corregir cualquiera de mis prejuicios personales. Mis perros Panda (el barro amasado) y Rampage (el Frenchie) fueron enlistados como catadores.

Los resultados de los huevos que prefieren no son claros. Ambos perros parecían preferir los huevos que estaban más cerca de su boca en cualquier momento. La interpretación de los resultados de este experimento se vio aún más confundida por mi incapacidad para prestar mucha atención a lo que estaban comiendo porque estaba demasiado preocupado con ellos peleando por la comida.

Discusión En mi opinión, el mejor sabor provino de los huevos sin agregar nada. Tenían el sabor de huevo más pronunciado, lo que tiene sentido en algún nivel básico porque su sabor no se diluye con la adición de otro líquido como leche o agua. La mejor textura vino de los huevos de leche entera. Mientras que los huevos con agua eran los más esponjosos, estaban sentados en un charco de líquido que era poco apetecible. Los huevos de leche entera eran esponjosos y no lloraban. La fluffiness es probablemente una función del agua que se convierte en vapor y agrega volumen a los huevos a medida que se evapora. Mientras que el agua recta produce la mayor cantidad de vapor, la leche tenía suficiente agua para agregar esponjosidad sin hacer llorar a los huevos. Es de suponer que se podría lograr el mismo efecto con solo usar menos agua, pero esto no se probó. En general, diría que, al menos en estas condiciones, los huevos revueltos con nada más que sal dan como resultado el mejor producto. Los mejores huevos revueltos serían una combinación de delicioso sabor a huevo y esponjosidad, pero esto no se logró bajo las condiciones de este experimento. La experimentación adicional con el volumen de líquido, la relación de yemas a blancos, y la temperatura de la sartén puede producir un huevo con la mejor combinación de sabor y textura.
Todo lo que se pudo aprender del experimento de degustación de perros es que a los perros no les importan las sutiles diferencias entre los huevos cocinados con o sin leche.

Materiales y métodos .
Los 2 perros utilizados como catadores se seleccionaron al azar de un grupo de 2 perros, y no sabían qué mezclas de huevos contenían leche, nata, agua o nada.
Cada mezcla de huevo junto con 1/8 de cucharadita de sal se batió 60 veces para mezclar completamente la yema, blanco y 30 ml de líquido (si se agrega).
Los huevos eran huevos orgánicos de gallinas camperas, y tenían alrededor de dos semanas desde la fecha de compra en el supermercado. Las mezclas de huevos individuales se cocinaron en una sartén bien condimentada a fuego medio alto. La bandeja se dejó precalentar durante aproximadamente 3 minutos antes de la adición de cada mezcla de huevo. Se agregaron 10 ml de aceite de cacahuete a la olla antes de agregar cada mezcla de huevo para evitar que se pegue. Los huevos se cocinaron completamente en 20-30 segundos y se retiraron de la estufa y se dejaron enfriar antes de la prueba.

Si huevos revueltos significa huevos revueltos en una sartén caliente hasta que estén cocidos, entonces le daré a los indios huevos revueltos, también conocidos como huevo bhurji.

Es un plato bastante simple de hacer. En comparación con la receta habitual de huevos revueltos, aquí removemos la leche y agregamos vegetales como tomates, cebollas, pimiento, champiñones, etc. y hierbas como cilantro, alholva, menta, etc. y algunas pizcas de las especias típicas de la India como garam masala (para la calidez), cúrcuma (para el hermoso color amarillo) y pimienta / chile rojo en polvo (para el picor). Podemos cocinarlo hasta que esté aguado o bien hecho según su gusto.

Combine este plato con rebanadas de pan con mantequilla o pav (rollo de pan indio) y finalmente tendrá una merienda / comida de desayuno india por excelencia.

Este giro en los huevos revueltos definitivamente atraerá a sus ojos (con los colores variados que se ven), su olor (con las diferentes especias utilizadas) y su gusto.

Por supuesto que puedes, pero terminas con un resultado diferente.

Agregar leche, crema o incluso crema agria ayuda a separar las hebras de proteína en el huevo. Esto puede dar como resultado huevos revueltos más esponjosos y, por supuesto, más cremosos. Es, de hecho, la forma en que se hace en las cocinas francesas.

Sin leche, o con agua adicional, los huevos terminan con una textura más dura. Algunas personas prefieren eso; otros encuentran que deja los huevos “desnudos” y un poco duros.

Mi truco ir para hacer huevos revueltos perfectos sin leche es uno que aprendí del chef Daniel Patterson: azótelos bien, luego hiérvalos en agua hirviendo.

La lógica detrás de la técnica es la siguiente: al batir los huevos con fuerza, los está forzando a pasar mucho aire y haciendo pequeñas burbujas, que crean la impresión de ligereza y esponjosidad. Podrías tirar estos huevos batidos en una sartén, pero estarías perdiendo mucha de la ligereza que acabas de crear porque saltear es un método relativamente ineficaz de conducir el calor: para cuando los huevos estén cocidos, esas burbujas tendrán tenía mucho tiempo para estallar y escapar. En lugar de eso, intente cocerlos en una olla de agua hirviendo: dado que el agua transmite mucho más calor que el metal, pondrá los huevos casi al instante, atrapando esas burbujas dentro antes de que se disipen. El resultado final: huevos revueltos que son tiernos y esponjosos, como los hechos con leche (¡pero sin la leche!).

Si estás interesado en ver cómo se hace, te sugiero que revises este video en el que el chef Patterson demuestra la técnica: revolver y escalfar huevos

Por favor no agregue leche (o crema) a sus huevos revueltos; la leche solo los suaviza de forma harinosa .

Los huevos revueltos, tan simples como parece el plato, toman una mano hábil y un buen momento . Rompe los huevos en un bol, no más de tres a la vez, y bátalos mientras la mantequilla se derrite en la sartén. Prefiero no sazonar los huevos hasta más adelante en el proceso, pero condimentarlos antes de cocinarlos no los lastima.

¡Quieres que la sartén y la mantequilla estén buenas y calientes antes de servir los huevos, lo que harás con un ¡whoooosh! de vapor liberado, e inmediatamente bajará la temperatura a medio bajo o más bajo.

Ahora, use una espátula grande para panqueques o una espátula de metal / madera y vaya hasta debajo de la mezcla de huevo y sáquela una y otra vez, doblándola una y otra vez. Nunca deje que la sartén se siente sobre el fuego, el huevo se pondrá crujiente en esa área, y eso no es lo que quiere . Vigila las cosas, observa tu calor; quieres que la sartén esté lo suficientemente caliente como para cocinar los huevos, pero no tanto que empiezan a secarse.

Cuando haya más terrones de huevo cocinados / cocinados que el huevo aún líquido, apague el fuego y siga girando y doblando los huevos. Esto, para mí, es el momento de sazonar: suficiente líquido para liberar los aromatizantes, pero no tanto calor que pierdes sabor.

Cuando todo el huevo esté listo, retire la sartén del fuego y colóquelo en un plato.

Por favor, no cocines tus huevos hasta la muerte, es solo un sacrilegio.

Yo uso queso crema, o en ocasiones especiales brie, que son leche en otras formas, supongo. Sin embargo, hacen que los huevos sean más cremosos que la leche normal.

Huevos revueltos con brie y trufa negra

Ingredientes:
2 huevos grandes,
Crema Triple Brie de 1.5 oz – corta en cubos uniformes y deja a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas para que se ablande,
Sal y pimienta – al gusto,
1 cucharada de mantequilla,
1 trufa negra

Procedimiento:
Combine los primeros tres artículos de línea en un tazón y agítelos. Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio, agregue la mezcla de huevo. Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén parcialmente puestos, levantando los bordes suavemente para permitir que los huevos crudos fluyan por debajo. Cocine hasta que los huevos estén listos pero aún húmedos, de 9 a 12 minutos. Vierta sobre el plato, afeite la trufa negra en la parte superior y sirva junto con su carne favorita para el desayuno.

Cocino huevos sin leche o mantequilla todos los días, y termino con una textura sedosa, cremosa y suave. Puedes controlarlo para que sea tan suave o tan firme como quieras, aunque me gustan del lado más suave. Aún deberían ser brillantes y suaves.

¿Mi secreto? No agrego nada a los huevos. Simplemente los agito ligeramente con un tenedor, y luego caliento una sartén a fuego alto (aquellos de ustedes que son personas “bajas y lentas”, tengan paciencia conmigo … Estoy de acuerdo con los huevos cocinados bajos y lentos, pero lo prometo usted, esto también funciona). Calor alto. Luego agrego aproximadamente 3/4 de una cucharada de aceite de coco a la sartén (de 4 a 6 huevos … doy media cucharada por 2-3 huevos). En realidad puedes hacerlo con mantequilla de la misma manera, pero estás diciendo “sin leche”, así que también estoy descartando la mantequilla.

Caliento el aceite hasta que alcanza su punto de humo y luego hago girar la sartén para que el aceite cubra la superficie. Esto funciona mejor en una sartén antiadherente, como una de esas sartenes gruesas y moteadas. Una vez que el aceite humedezca ligeramente, vierta el huevo y déjelo reposar durante no más de 5 segundos. Luego comience a remover rápidamente con una espátula o una cuchara de madera. Cocine los huevos durante 30 a 40 segundos, apagando el quemador por la marca de 30 segundos. Solo cocine hasta que los huevos empiecen a endurecerse. Deben ser suaves y cremosos. Luego, colóquelos en un plato y déjelos reposar por un momento. Terminarán de cocinar solos, pero no se endurecerán, por lo que serán suaves y sedosos, pero no líquidos. Si realmente te gustan firmes, cocina durante aproximadamente un minuto o más, pero de cualquier forma, mantenlos en movimiento en la sartén.

Para mí, cada vez, salen luciendo como esta imagen al azar que encontré en Internet:

Y son los huevos más cremosos, esponjosos y deliciosos que puedas imaginar. Si quieres rematarlos a la perfección, usa una sal marina toscamente quebrada con pimienta quebrada, o una pequeña porción de salsa picante casera y no gruesa, o una salsa picante de tu elección.

Puedes hacer increíbles huevos sin leche. Una de mis primeras respuestas favoritas en Quora compartió un video tutorial de Gordon Ramsey sobre huevos revueltos.

Estas son las notas que tomé:

1. Comience su sartén a fuego lento (si 10 es el alto, no vaya por encima de 4). Esta es una buena situación para usar una sartén antiadherente (no de hierro fundido) o acero inoxidable. ¡El Sr. Ramsey usa una olla de acero inoxidable, de hecho!
2. Agregue los huevos y 1 TBSP de mantequilla * por huevo a la sartén (* opcional pero altamente recomendado)
3. PASO MÁS IMPORTANTE: a medida que se cocinan los huevos, debe usar una espátula suave (mi herramienta preferida) y mover los huevos constantemente alrededor de la sartén y cocinar a la consistencia deseada.

1. Aquí es donde agrego sal y pimienta al gusto

EDIT : ¡encontré el video! El Sr. Ramsey agrega ciboulette y crema fresca para terminar.

Mi blog llegará pronto, así que si no te importa sígueme en Pinterest: Project Blog (naaatiieee)!

¡Ahora a la pregunta otra vez! Definitivamente respondí casi la misma pregunta hace un tiempo, así que discúlpeme, pero copiaré un poco mi respuesta anterior. Entonces, huevos revueltos … Parece que todo el mundo quiere saber el secreto de este plato de huevos perfecto.

Para ser honesto, en primer lugar, al leer la pregunta, estaba bastante confundido. ¿Agregando leche a los huevos revueltos? Eso parece más una receta de tortilla. Y así, aquí está mi historia con respecto a la búsqueda de la receta de huevos revueltos perfectos.

Decidí comenzar con dos recetas de huevos revueltos. Uno de Gordon Ramsey y otro de Jamie Oliver. Comencemos con la receta del Chef Ramsey.

Una vez estuve viendo el show de Gordon Ramsey Home Cooking. Así que en ese episodio mostró cómo cocinar huevos revueltos perfectos, diciendo que probablemente sea el desayuno perfecto en la cama lo que definitivamente impresionará a su ser querido (en este caso, su esposa, Tana). En ese momento también tuve mi amado, y todavía tengo. Entonces pensé, hmm, que debería impresionarlo también. Y adivina qué, estaba impresionado no solo por mi esfuerzo, sino por el sabor. Aquí está la receta de cómo Gordon hace su Receta de huevos revueltos Gordon Ramsays – Food.com.

Sin embargo, ese éxito no fue suficiente para mí, así que continué mi investigación sobre la técnica de huevos revueltos perfectos y, después de la receta del Sr. Ramsey, elegí la receta de Jamie Oliver. Aquí está su receta: huevos revueltos | Jamie Oliver.

Analizando esas dos recetas, no hay diferencia en la lista de ingredientes utilizados, y apunte aquí para hacer: ¡en ninguna de estas recetas puede ver la leche como ingrediente! Sin embargo, las técnicas de cocina son diferentes.

Mientras Gordon Ramsey dice: bate los huevos una vez que están en la sartén solamente, Jamie Oliver, por otro lado, insiste en batir los huevos en el tazón y luego solo agrega la mezcla a una sartén. No hay tanta diferencia que digas y estoy totalmente de acuerdo contigo. Pero después de cocinar huevos revueltos en ambos sentidos, no tengo dudas de que la técnica del chef Ramsey es mejor, y si prestas toda tu atención a los huevos mientras los cocinas y no te olvidas de revolver ocasionalmente, definitivamente puedes lograr ese perfecto suave como la seda huevos revueltos para morirse.

En resumen, también quiero agregar que en el episodio que vi, el chef Ramsey al final del proceso de cocción, para evitar que los huevos se cocinen más, añadió queso crema frío. Eso también hace una gran diferencia en el plato al agregar esa cremosidad extra. ¡Entonces definitivamente no hay leche!

En resumen, los huevos revueltos son sin duda uno de los platos más impresionantes, pero el más difícil de preparar. ¡Pero pruébalo! No te arrepentirás. Y si fallas al principio, ¡por favor no te rindas! Sigue tratando de clavarlo!

PD: Para hacer que tu plato brille, agrega un poco de pan tostado y tal vez salmón ahumado. Y sí, ¡no te olvides de sazonar bien! Y, una vez más, ¡sin leche!

Atentamente,

Nattie

Solo hay un pensamiento que tengo después de leer todas las respuestas aquí, y es “¿cómo muchas personas en Quora no saben cómo hacer huevos revueltos?”

No necesitas leche, no necesitas agua, no necesitas crema. Todo lo que necesitas son huevos, sal, pimienta y mantequilla.

Agriete sus huevos en una jarra, golpéelos ligeramente. Coloque un gran trozo de mantequilla en el fondo de una cacerola antiadherente adecuada. Una vez que se haya derretido y esté bien caliente, vierta los huevos, déjelos reposar por unos segundos y luego revuelva suavemente, permitiendo que los huevos se asienten por unos segundos entre las agitaciones. Cuando hayan terminado aproximadamente el 70%, retire la sartén del fuego, agregue sal y pimienta y déjela terminar de cocinar bajo su propia temperatura.

Simple, rápido y tan agradable como cualquier método complicado que alguien más haya recomendado.