Los pasteles de frutas hechos en casa a menudo se sirven calientes. Sin embargo, las sobras y los pasteles comprados en la tienda a menudo se comen fríos oa temperatura ambiente, aunque se pueden calentar. Esto último también se aplica a las empanadas que se consumen en restaurantes y otros restaurantes de bajo costo. Sin embargo, en la medida en que tartas o equivalentes se encuentran en restaurantes de alta gama, generalmente se sirven calientes y se han hecho frescos en un tamaño de porción individual.
Los pasteles de fruta comunes en Estados Unidos incluyen manzana, cereza, melocotón, fresa y / o ruibarbo, arándano (o arándano) y, algo menos popularmente, mora (o mora, marionberry, tayberry, etc.), frambuesa, (manzana) pera , arándano (-apple), ciruela, albaricoque y, aparentemente, pasas (a veces incluidas en pasteles de manzana o de arándano). La referencia de John Burgess de comer queso cheddar con tarta de manzana es una práctica muy popular, pero algo regional, más común en Nueva Inglaterra y en algunas partes del Medio Oeste. Y, aunque puede seguir siendo una tradición en algunos bolsillos de Nueva Inglaterra, personalmente nunca he oído hablar de un pastel de carne picada estadounidense (hasta los budines de Navidad al estilo británico son más populares aquí hasta donde yo sé); aparentemente, siguió el camino del Dodo a mediados del siglo XX: American Mystery Meat: Unriddling the Mince Pie. Mi opinión personal es que Blackberry rivaliza con Apple por el mejor título de tarta, mientras que el icónico pastel de cereza está enormemente sobrevalorado.
También hay tartas hechas con fruta o jugo de frutas, huevos y, a menudo, leche o crema, como crema de plátano, merengue de limón y especialmente lima, que son al menos tan populares como muchos de los pasteles de frutas más comunes. A menudo se sirven fríos.