Cuando quiera sugerencias sobre las mejores combinaciones de sabores, saco mi copia de The Flavour Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, basada en la sabiduría de los chefs más imaginativos de Estados Unidos: Karen Page, Andrew Dornenburg: 9780316118408: Amazon.com: Books
Según él, los mejores sabores para la batata son la mantequilla, la canela, la nuez moscada, la naranja y el azúcar moreno. Sin embargo, agregaré por mi propia experiencia que generalmente sustituyo una combinación de cilantro y cardamomo por cualquier cosa que requiera nuez moscada para darle un sabor más exótico. Si está buscando algo que sea estrictamente una hierba, la mejor sugerencia que enumera es el perejil y el tomillo.
Para obtener más ideas, el libro tiene una página completa con 3 columnas con combinaciones sugeridas.
