Aquí está mi receta, que también se puede ver en Ang Sarap (Una palabra en tagalo para “Es delicioso”)
Shawarma
Ingredientes
Grandes envolturas de pita o pan plano
1.5 kg de asado de grupa sin hueso (elija los que tengan un montón de marmoleado)
1 cabeza de lechuga iceberg, picada
1 pepino, en rodajas finas
6 tomates medianos, 4 picados y 2 descuartizados
4 tallos de perejil picados
3 cebollas rojas grandes, 2 troceadas y 1 descuartizada (puede usar blanco si el rojo es fuerte para usted)
humus de ajo
cCrea agria
salsa de chile
sal
pimienta
aceite de oliva
Método
1. Precaliente el horno a 190 ° C, deje la carne de res a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinar.
2. Frote alrededor de 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta en el asado. Ahora colóquelo en una rejilla del horno con el lado graso hacia arriba y luego coloque los tomates y las cebollas descuartizados en la parte superior del asado.
3. Ahora hornee durante 30 minutos a 190 ° C, luego baje el fuego a 100 ° C y cocine durante 3 horas.
4. Talle el asado en hojuelas. Luego aparta.
5. Ahora, para preparar cada pita, caliéntela en una sartén antiadherente y luego esparza 2 cucharadas de hummus de ajo, 1 cucharada de crema agria y salsa de chile, de acuerdo con su gusto en el centro del pan.
5. Agregue 3 cucharadas de carne esculpida, luego un puñado de lechuga picada, 2 cucharadas de tomates picados, 1 cucharada de cebolla picada, 4 rodajas de pepino y 1 cucharada de perejil picado.
6. Ruede las envolturas, luego sirva.