¿Cuál es el modelo comercial de las pizzerías de $ 1.00?

Steven lo clavó. The New York Times ha tenido algunos buenos artículos sobre este fenómeno. Una cita de uno: “El dueño de la cadena de 99 ¢ Fresh [pizza], dijo que no había ningún secreto para su fórmula. Sus tiendas están en espacios pequeños que pueden soportar un día de 400 pies … Dijo que ganó aproximadamente 15 centavos a 20 centavos de ganancia por porción y que no era inusual que un lugar fresco de 99 ¢ produjera hasta 450 pies por día. Su pizza es tan barata que algunos clientes lo tratan como mayorista, ordenan docenas de pasteles por la mañana y venden el rebanadas en otro lugar – por $ 2 cada una “. http://nyti.ms/1AweGXr

Múltiples unidades, pies cuadrados bajos para mantener los costos bajos y bajos, más bebidas de alto margen a precio minorista. Por lo general, se encuentran en lugares urbanos con mucho tráfico donde pueden servir hasta $ 1000 / día.