¿Cuáles son los mejores platos de verduras que has probado?

Este es de lejos mi plato de verduras favorito. Si alguien hace esto y comenta en este hilo que lo hicieron, moriré feliz. 😉

Es de un viejo libro de cocina de The Craig Claiborne’s New York Times, sigue siendo mi libro de cocina favorito, con copyright de 1979.

Repollo al Gratin. Antes de decir ugh, solo prueba las especias y ya verás. 🙂

1 3 lb de repollo
6 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (la leche entera generalmente es mejor)
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado y afilado
sal y pimienta
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo (picado)
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 cucharadita de clavo de olor
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
3 cucharadas de buen queso parmesano rallado

Descartar hojas
Cortar la col en cuartos y enjuagar.
Hervir durante 2-3 minutos

Para la salsa
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla y agregar la harina, revolviendo con un batidor de alambre. Cuando se mezcle, agregue la leche, revolviendo rápidamente con el batidor. Retire del fuego y agregue el queso y revuelva hasta que se derrita y alise. Si es necesario, recaliente. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

Caliente la mantequilla restante en una sartén grande y pesada y agregue la cebolla y el ajo. Cuando esté marchito, agregue el repollo, el vino, el clavo y la pimienta de Jamaica escurridos. Espolvorear con sal y pimienta.

Cubra y cocine parcialmente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore.

Añadir detener la salsa de queso y licuar.

Vierta la mezcla en una fuente ovalada para hornear y alíselo. Agregue la salsa de queso restante y alíselo. Agregue la salsa de queso restante y alise. Espolvorear con queso parmesano.

Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 400 grados. Agregue el repollo y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que burbujee por todas partes y se dore bien en la parte superior.
Rendimiento: 6-8 porciones dicen, pero porque probablemente te guste, tal vez ¡menos porciones por persona!

¡Es la combinación de las especias con el vino y los quesos lo que hace que sea tan bueno!

La lista es realmente interminable.

En general, si vas a restaurantes orientales (asiáticos, indios y otros) encontrarás opciones vegetarianas porque el budismo ha sido parte de sus culturas durante mucho tiempo.

Id sugerir probar algunos tipos diferentes de ensaladas también. La ensalada no tiene por qué ser la aburrida 3 piezas de lechuga iceberg, una rodaja de tomate y una zanahoria que probablemente tu madre te haya regalado, soy un fanático particular de las “ensaladas picadas” hechas con trocitos de verduras, pero hay muchas maravillosas. formas de combinar vegetales fríos, nueces, quesos y frutas. ¡Ponte valiente y prueba uno o dos de los que se ven más inusuales en el menú!

Además, una de las razones por las que probablemente le guste la delicia del Buda es que los vegetales son cocidos al vapor o fritos en el sitio NO hervidos. Lo que muchas de nuestras madres en los EE. UU. Hicieron fue hervir todo el sabor y el interés de nuestras verduras o, peor aún, servir las conservas que se habían hervido en una fábrica. Pruebe cualquier cosa con vegetales al vapor o revueltos.

Francés cortar judías verdes. Cómprelos en la sección de productos agrícolas de su tienda de comestibles, o mejor aún, en un mercado de agricultores. Cortar las puntas y cocinar durante unos 5 o 10 minutos en aceite de oliva. Agregue el ajo al gusto, un clavo de olor o 2 hará.

Mi favorito de todos los tiempos es un vegetal Breyani.

Ratatouille, Moussaka y Vegetable Curry

Bosque fresco recogido fiddleheads al vapor y servido con sal de mantequilla y vinagre opcional.

Si le gusta el cerdo asado intente hacerlo en chile verde. El cerdo se hizo para acompañar el chile verde y el chile verde es el vegetal más saludable del planeta. Los veganos que comen nada más que Kale orgánico y agua de manantial encuentran una nueva oportunidad en la vida cuando dan todo por el chile verde. Ah, y no te olvides de las cebollas.

¿Qué tal las ensaladas Cobb? Es mi ensalada favorita de todos los tiempos. ¡También puedes comer hamburguesas vegetarianas!