¿Es más saludable o más peligroso consumir huevos crudos?

No estoy tan seguro de que alguien diría que es saludable, aunque los huevos son una buena fuente de proteínas, y beber huevos crudos probablemente califica como la forma más rápida y absoluta para ingerirlos. (Rocky style!)

Sus posibilidades de tener huevos con salmonela son muy bajas en estos días, pero si está preocupado, la mayoría de los supermercados llevan huevos pasteurizados. Pasteurizar los huevos reduce en gran medida (¡pero no elimina!) La posibilidad de enfermedad a causa de los huevos.

Si su supermercado no los transporta, no es difícil hacerlo usted mismo, simplemente necesita mantener el huevo en agua calentada a 140-150 grados Fahrenheit durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño del huevo.

Los huevos crudos son más peligrosos que los huevos cocidos; Las claras de huevo contienen una proteína conocida como albúmina que, en su forma normal, se une a la biotina (una vitamina B esencial) y la hace no disponible para su sistema, lo que lleva rápidamente a una deficiencia de biotina.

Siempre que las claras de huevo estén cocidas de manera efectiva (o tratadas de una manera que desnaturalice la albúmina), están a salvo. El problema surge en el terreno intermedio cuando los huevos están parcialmente cocidos.

Yo como tiramisú sobre una base (semi) regular, al igual que millones de italianos. Tiene huevos crudos (también mousse de chocolate) y nunca he oído o leído que alguien tenga problemas con ninguno de los dos. Por lo que yo sé, son solo las mujeres embarazadas a quienes se recomienda no comer huevos crudos. Nunca había oído hablar de huevos pasteurizados antes. Habiendo dicho eso, nunca he comido un huevo crudo por sí mismo, la idea no me atrae.