¿Cuál es una gran receta de sopa de zanahoria?

Receta de sopa de zanahoria puré

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada
• 2 libras de zanahorias dulces, peladas y en rodajas finas
• Sal al gusto
• ¼ cucharadita de azúcar
• 2 cuartos de agua, caldo de pollo o caldo de verduras
• 6 cucharadas de arroz, preferiblemente Arborio
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como perifollo, menta, cebollín o perejil, para decorar
• 1 taza de crutones tostados para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-bajo y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y 1/2 cucharadita de sal, cubra parcialmente y cocine por otros 10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes. Agregue el arroz, el agua o el caldo, la sal (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas) y el azúcar. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y la sopa esté fragante.
2. Mezcle la sopa con una batidora de mano, en tandas en una licuadora (cubra la parte superior con una toalla y manténgala presionada para evitar las salpicaduras calientes), o a través de un molino de alimentos equipado con la cuchilla fina. El arroz ya no debería ser reconocible (espesa la sopa). Regresa a la olla. Revuelva y pruebe. Ajuste la sal, agregue una cantidad generosa de pimienta recién molida y caliente. Si la dulzura de las zanahorias necesita un impulso, agregue otra pizca de azúcar.
3. Sirva, adornando cada plato con picatostes y una pizca de hierbas.

La mía es esta: Receta cremosa de zanahoria y sopa de naranja – Food.com

Que necesitarás:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla picada
• Zanahoria de 1 libra, pelada y en rodajas y cocida
• 2cups de caldo de pollo
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• sal y pimienta
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 4 cucharadas de crema batida o 4 cucharadas de yogur
• corteza de naranja rallada (para decorar)

Direcciones

1. Dorar la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave.
2. Poner cebollas, zanahorias y caldo de pollo en una sartén.
3. Agregue el jugo de naranja, caliente para mezclar los sabores.
4. Haga puré en un procesador de alimentos hasta la temporada muy suave con sal y pimienta y vuelva a la cacerola y mezcle la nuez moscada.
5. Llevar a ebullición revolviendo durante el tiempo de cocción.
6. Para servir arriba y agitar en dos cucharadas de crema (o yogur).

Sopa cremosa de zanahoria

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 3/4 tazas de Vidalia picada u otra cebolla dulce
• 2 libras de zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pizca de jengibre molido
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de caldo de pollo sin grasa y sin sodio
• 2 cucharadas de crema espesa, dividida

Como hacerlo

Paso 1

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén; cocine 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue sal, pimienta y jengibre.

Paso 2

Agregue 2 tazas de agua y caldo a la sartén; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Retírelo del calor; guay.

Paso 3

Coloque la mitad de la mezcla de zanahoria y 1 cucharada de crema en un procesador de alimentos o licuadora; procesar 20 segundos o hasta que quede suave. Vierta la mezcla hecha puré en un tazón grande. Repita el procedimiento con la mezcla de zanahoria restante y 1 cucharada de crema. Devuelva la mezcla a la sartén; cocine a fuego medio hasta que se caliente bien.

Sopa saludable de zanahoria tailandesa | Recetas Minimalistas de Baker

Ingredientes

• 1 cucharada (15 ml) de coco o aceite de oliva
• 1/2 de 1 cebolla amarilla grande, picada
• 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 1 libra de zanahorias, fregadas (o peladas) y picadas (~ 4 tazas)
• Pizca saludable cada sal y pimienta
• 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras + 2 tazas de agua (480 ml)
• 1/3 taza de mantequilla de maní natural salada cremosa o crujiente (use menos para un sabor PB menos intenso)
• 2 cucharaditas de salsa de ajo y ajo (use menos por menos especias)
• PUNTOS OPCIONALES: albahaca fresca, cilantro o menta; leche de coco; azúcar moreno o néctar de agave (sub miel si no vegano); Salsa picante de Sriracha
• (NO ENUMERADO: Coco o aceite de oliva para saltear)

Instrucciones

1. Caliente una olla grande a fuego medio.
2. Dados cebolla y ajo. Agregar a la olla con 1 cucharada de coco o aceite de oliva (o spray antiadherente). Agregue las zanahorias y cocine por 5 minutos.
3. Sazone con un pellizco saludable cada sal y pimienta, luego agregue caldo de verduras y 2 tazas de agua y revuelva.
4. Llevar a ebullición baja, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine por 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas (pruebe cortando una porción más grande de zanahoria por la mitad – debe cortar con facilidad).
5. Transfiera a una licuadora (o use una licuadora de inmersión) y mezcle hasta que quede suave y cremoso. (Cubra con una toalla en caso de que su tapa gotee cualquier sopa mientras se mezcla).
6. Agregue la mantequilla de maní y la salsa de ajo y chile a la licuadora y mezcle para combinar, usando un ajuste de “puré” o “licúe” si lo tiene.
7. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Para un toque de dulzura agregada, agregue una cucharada más o menos de azúcar moreno, jarabe de arce o néctar de agave (o miel si no es vegano). Agregue más salsa de ajo y chile para obtener más calor.
8. Sirva inmediatamente con albahaca fresca o hierbas de su elección. Una llovizna de leche de coco agregará un toque cremoso y dulce. Sirve con sriracha para obtener calor extra.

Sopa de zanahoria
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Delicadamente dulce y calmante, la sopa de zanahoria es un plato simple y delicioso que hace que un aperitivo saludable o una comida ligera se sirva con pan tostado y ensalada. Cuando prepare sopa de zanahoria, elija las mejores zanahorias que pueda encontrar. Busque zanahorias tempranas o jóvenes que sean brillantes, vibrantes con hojas y tops verdes frescos y tupidos. Evite las zanahorias gomosas o leñosas o aquellas con manchas suaves u oscuras.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 1 cucharada. harina
• 4 taza de caldo de carne
• 3 1/2 taza de zanahorias en rodajas
• 1 taza de apio picado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida

Instrucciones de preparación:
1. Mida el aceite en un caldero de sopa grande. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue la harina y luego agregue el caldo. Revuelva continuamente hasta que hierva. Cocine por 2 minutos mientras continúa revolviendo. Agrega los ingredientes restantes. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Retire del fuego y transfiera el contenido a una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Recalentar, si es necesario, antes de servir.

Sopa de zanahoria y gengibre

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de colza
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de jengibre rallado grueso
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• Stock de hortalizas 850 ml
• 500 g de zanahoria (preferiblemente orgánica), rebanada
• 400 g de frijoles Cannellini (sin necesidad de drenar)

Sobrecargado

• 4 cucharadas de almendras en sus pieles, cortadas en astillas
• espolvorear de nuez moscada

Método

1. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, y freír durante 5 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue la nuez moscada y cocine durante 1 minuto más.
2. Vierta en el caldo, agregue las zanahorias, los frijoles y su líquido, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
3. Ponga un tercio de la mezcla en un bol y rellene el resto con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese todo a la sartén y caliente hasta que burbujee. Servido cubierto con almendras y nuez moscada.

Me gusta la sopa de zanahoria y jengibre.

La relación de ingredientes es aproximadamente:
1 cebolla picada y sudada
1 libra de zanahorias
1 cucharada de jengibre fresco rallado
3 tazas de caldo (pollo o verduras), más o menos según el grosor de la sopa.
Algo de sal y pimienta

Y luego 1/2 taza y media (o crema para el decadente) después de hervir a fuego lento y mezclar.

Una sopa de zanahoria simple

Esto es lo que necesitará:

2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de coco extra virgen
1 cebolla picada
escaso 1 cucharada de pasta de curry rojo, o al gusto
2 libras de zanahorias, peladas y picadas – trozos de 1/2 pulgada
1 14 onzas de leche de coco con toda su grasa
1 1/2 cucharaditas de sal marina, o al gusto
1 1/2 tazas / 360 ml de agua, o para cubrir
1 limón o lima

para servir (ideas culinarias): micro greens / cilantro, almendras tostadas, tostadas, aceite de chile

En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y la cebolla. Revuelva hasta que las cebollas estén bien cubiertas, y deje saltear hasta que estén translúcidas, unos minutos. Agregue la pasta de curry y luego las zanahorias. Deje cocinar otro minuto o dos, y luego agregue la leche de coco, sal y agua, agregando más agua para cubrir si es necesario. Permita que hierva a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, de 10 a 15 minutos, y luego haga puré con una licuadora o licuadora manual hasta que la sopa esté completamente suave como la seda. La siguiente parte es importante (con cualquier sopa): haga los ajustes necesarios. Agregue más agua si la consistencia necesita adelgazarse un poco. Después de eso, prueba la sal y agrega más si es necesario. También me gusta sazonar esta sopa con un gran apretón o jugo de limón o lima. Servido con todo lo que tenga a mano: me gusta con algo crujiente (almendras) y mucho verde (micro greens y cilantro).

Soy un fan de esta versión rápida y simple de la sopa de zanahoria:

4 zanahorias
Media cebolla
3 dientes de ajo
Perejil al gusto

Agregue los ingredientes al agua o caldo que se ha puesto a hervir, y cocine hasta que pueda hundir un tenedor en la zanahoria, alrededor de 10-15 minutos. Agregue los ingredientes a una licuadora, con suficiente agua para lograr la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto.

Esta sopa se puede hacer con la mayoría de las verduras, pero mi favorita es la calabaza, la zanahoria y el brócoli

Tengo una receta de sopa de guisantes zanahoria rápida, fácil y sabrosa que usa zanahorias y guisantes enlatados o congelados. Si estás interesado puedes consultarlo aquí:

La zanahoria está perfectamente compensada por los guisantes y es muy buena. Pruébalo y avísame si te gusta 🙂

Esta es mi favorita
Zanahoria y sopa de cilantro fresco

Sopa de zanahoria con verduras de raíz

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